העוגה הכיפית הזו בצורת כוכב תהפוך את שולחן החג שלכם. הפינוק המתוק יאהב גם את המבוגרים וגם את הילדים, שיעריכו את הפינוקים המבריקים.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 4 ביצים;
- - כפית אבקת אפייה;
- - 200 גרם סוכר גבישי דק;
- - 200 גרם חמאה;
- - כפית אחת תמצית וניל;
- - 250 גרם קמח, 2 כפות חלב;
- לשכבה:
- - 200 גרם אבקת סוכר;
- - כף חלב אחת;
- - 100 גרם חמאה;
- - כפית אחת של תמצית וניל;
- - 6 כפות ריבת משמש;
- לקישוט:
- - 450 גרם מרציפן;
- - אבקת סוכר (לאבקת אבק);
- - 4 כפות ריבת משמש;
- - 550 גרם מסטיק סוכר סגול, 125 גרם מסטיק סוכר לבן;
- - נצנוץ אוכל, מעט ציפוי מלכותי, סוכריות ג'לי שקופות ופניני סוכר, תלתלי נייר כסף (לא חובה);
- תַשְׁמִישׁ:
- - תבנית אפייה בצורת כוכב, נייר אפייה;
- - מברשת מאפה סיליקון, תבניות בצורת כוכב;
הוראות
שלב 1
מכינים בצק. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חלב, חמאה מרוככת, מוסיפים קמח עם אבקת אפייה וניל. מקציפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
מניחים את התבנית על תבנית עם נייר אפייה, מעבירים לתוכה מחצית מהבצק ומחלקים בצורה אחידה בתבנית. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך כ- 18 דקות. משרים את העוגה במשך 5 דקות והופכים על רשת. אופים יותר קרום מהבצק שנותר.
שלב 3
הכינו קרם חמאה. מקציפים חמאה לקרם רך. מוסיפים את אבקת הסוכר המונפה תוך כדי הקצפת השמנת. מוסיפים תמצית וניל, חלב ומקציפים לתערובת אחידה. מורחים קרם על עוגה אחת.
שלב 4
מורחים 6 כפות ריבת משמש על פני הקרום השני ומניחים מעל את הקרום והשמנת. חתוך את החלקים המורמים של הקרום, במידת הצורך, כך שהמשטח יהיה ישר. מחממים 4 כפות ריבת משמש ומשחים דרך מסננת.
שלב 5
מורחים את הריבה המגוררת מכל הצדדים בעזרת מברשת סיליקון. מרדדים את המרציפן לעיגול גדול. העבירו בעזרת מערוך את המרציפן המגולגל לעוגה, החלקו וקצצו את העודפים.
שלב 6
מקשטים את העוגה. אבק מעט משטח עבודה באבקת סוכר וגלגל את המסטיק הסגול לעיגול גדול. נסו לא להעלות אבקה על פני המסטיק. מברישים את המרציפן במים. מעבירים את המסטיק לעוגה ומחליקים בידיים. חתכו עודפים. העבירו את העוגה לקרש.
שלב 7
מרדדים את המסטיק הלבן וחותכים את הכוכבים לחותכי עוגיות. גזור את שני הכוכבים הגדולים ביותר עבור הכוכבים המרכזיים וחלץ את המרכזים. מניחים לייבוש מספר שעות. מרטיבים מעט את הכוכבים במים ומפזרים נצנצים של אוכל. השתנה מהכמות כך שלכמה כוכבים יש רק אבקה קלה ואחרים נוצצים בהיר. מניחים לייבוש.
שלב 8
מדביקים את הכוכבים לעוגה בטיפות של ציפוי רויאל. הצב את הכוכבים ללא מרכזים בצורה כזו שהם תומכים זה בזה, והדבק עם ציפוי מלכותי. משפשפים מעט נצנצים על פני העוגה. מדביקים את הסוכריות והפנינים עם ציפוי, ואם רוצים, מכניסים את תלתלי נייר הכסף.
