כל מדינה חוגגת את חג הפסחא בדרכה שלה. לכולם יש כבר זמן רב את המנהגים והמסורות הקולינריות המיוחדים שלו לחג זה. בסקוטלנד המאפין המסורתי הוא בצורת טלה, סמל להופעת חיים חדשים. אף שולחן חג הפסחא הסקוטי אינו שלם ללא הקאפקייק הזה. זה פשוט וקל לאפייה, כך שלא צריך הרבה עבודה כדי לבשל אותה.
זה הכרחי
- - 100 גרם חמאה
- - 150 גרם סוכר מגורען
- - 4 ביצים
- - 3 כפות. כפות קמח
- - פחית חלב מרוכז מבושל
- - תבנית אפייה בצורת טלה
הוראות
שלב 1
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מערבבים את החלמונים עם חמאה רכה וסוכר. מקציפים את הלבנים עם קורט מלח לקצף חזק.
שלב 2
מערבבים מחצית מקצף החלבון עם מסת החלמון. מוסיפים קמח ומעט סודה לשתיה. מערבבים הכל היטב ומוסיפים את קצף החלבון שנותר. מערבבים שוב בעדינות עם תנועות מלמעלה למטה. על הבצק להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
שלב 3
משמנים את התבנית בשמן ויוצקים בזהירות את הבצק. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור קר, ורק אז מדליקים אותה ב 200 מעלות. אופים את העוגה כארבעים דקות. מצננים מעט, מוציאים את העוגה מהתבנית ונותנים לה להתקרר עד הסוף.
שלב 4
ואז חתכנו את העוגה האפויה והמצוננת לשני חצאים, משמנים אותם בחלב מרוכז מבושל ומדביקים אותם. מפזרים אבקת סוכר מעל.
