ריזוטו פטריות הוא מאכל צמחוני טעים. מתברר שהוא עשיר ומספק. ניתן להגיש לארוחות צהריים וערב.
זה הכרחי
- - אורז 500 גרם;
- - מרק ירקות 1 ליטר;
- - פטריות יער 500 גרם;
- - בצל 1 יח ';
- - פרוסת שום אחת;
- - יין לבן יבש 200 מ"ל;
- - חמאה;
- - שמן זית;
- - גבינת פרמזן;
- - פלפל שחור טחון;
- - פטרוזיליה קצוצה 1 כף. הכף;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
השרו את הפטריות במים למשך 30 דקות. מקלפים וקוצצים את הבצל והשום. מגררים גבינת פרמזן על פומפיה דקה.
שלב 2
מערבבים מרק ירקות עם יין ומי פטריות. העלו באש, הביאו לרתיחה. מחממים שמן זית במחבת, מטגנים בו את השום. ואז מוציאים את השום מהתבנית.
שלב 3
קוצצים את הפטריות, מוסיפים למחבת ומטגנים. ממיסים את החמאה בסיר ואז מוסיפים את הבצל והאורז. מטגנים 6-7 דקות. מוסיפים לאורז מרק ירקות. מבשלים, מכוסים, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים. מוסיפים גבינה, מעט חמאה ומלח ומערבבים היטב. מוסיפים פטריות, מכסים.
שלב 4
תנו לריזוטו לשבת 10-15 דקות. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
