סובין הוא מוצר בריא להפליא. הם מכילים סיבים תזונתיים המסייעים למעיים ומשפרים את המיקרופלורה שלה. אכילת סובין תסייע בהורדת רמות הסוכר בדם ובכולסטרול. בנוסף, לחם סובין עוזר לכם לרדת במשקל. למרות שתהליך הכנת לחם כזה הוא די מייגע, זה באמת שווה את זה.
זה הכרחי
-
- 400 גרם קמח;
- 50 גרם סובין;
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית שמרים יבשים;
- כפית שטוחה אחת של מלח;
- 200 מ"ל מים חמים;
- 1 כף שמן זית או חמניות.
הוראות
שלב 1
הניחו שמרים יבשים וסוכר פעילים בקערה קטנה ודללו במים חמים. מערבבים הכל ומשאירים במקום חמים למשך 20-30 דקות. במהלך תקופה זו השמרים יתחילו להתפזר וקצף יופיע על פני הנוזל.
שלב 2
מנפים את הקמח לקערה או קערה גדולה, מוסיפים מלח, סובין ומערבבים. הוסיפו שמן צמחי (זית או חמניות) לתערובת זו, בהתאם לטעמכם.
שלב 3
יוצקים את המים עם שמרים לקערת קמח בזרם דק, תוך כדי ערבוב עדין של כל המרכיבים בעזרת מרית עץ. עשו זאת עד שהקמח ספג את כל הנוזלים ויש לכם משחה חלקה.
שלב 4
ללוש את הבצק ביד כ -5 דקות, עד שהוא רך ואלסטי. ניתן להקל על הליך זה באמצעות מעבד מזון. ללוש בתוכו את הבצק 2-3 דקות במהירות בינונית ועוד כמה דקות במהירות גבוהה. בצק מעורבב היטב לא אמור להידבק לידיים או לדפנות כוס מעבד המזון.
שלב 5
יוצרים כדור מהבצק הלוש ומשאירים אותו במקום חמים למשך שעה וחצי או שעתיים במקום חמים.
שלב 6
הבצק אמור להכפיל את עצמו עד שלוש פעמים. כשהוא עולה מעצבים אותו לכיכר עגולה, חותכים צלב צלב בחלקו העליון ומניחים אותו על תבנית נייר אפייה זרועה קמח תירס או סובין. מכסים את הלחם העתידי במגבת תה ומניחים לתפוח במקום חם למשך כשעה.
שלב 7
הפעל את התנור 15-10 דקות לפני האפייה, הוא אמור להתחמם עד 220-230 מעלות.
הניחו קערת מים קרים על תחתית התנור לפני האפייה.
שלב 8
מכניסים את נייר האפייה עם הבצק לתנור ואופים את הלחם ב -220 מעלות במשך כארבעים דקות.
שלב 9
העבירו את כיכר הלחם המוגמר לרשת והניחו להתקרר למשך 20 דקות.
