בז'יפס הם סופגניות מאפה צ'וקס מטוגנות בשמן עמוק. הם מתגלים כמאווררים עם קרום אדמדם.
זה הכרחי
- - כוס מים אחת
- - 100 גרם חמאה,
- - ½ כוס קמח,
- - חצי כפית סהרה,
- - גרידת חצי חלק לימון,
- - 4 ביצים.
- לריבה:
- - 400 גרם תותים טריים (ניתנים להקפאה),
- - 200 גרם סוכר מגורען,
- - כף אחת. חומץ.
הוראות
שלב 1
הכינו קודם את הריבה. לשם כך שמים סוכר וגרגרים בתבנית, שמים על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים חומץ ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם כ 8-10 דקות. ואז כבה והוצא מהכיריים.
שלב 2
יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר וחמאה, חתוכים לחתיכות. מניחים על אש בינונית ומבשלים עד שהחמאה נמסה. מסירים מהאש ומוסיפים קמח תוך ערבוב מתמיד.
שלב 3
החזירו את התבנית על הכיריים ובשלו תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהבצק מתגלגל לכדור וקרום נוצר בתחתית, בערך 2-3 דקות.
שלב 4
מסירים את התבנית מהאש, מעבירים את הבצק לקערה. מוסיפים ביצים בתורן, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. הבצק שנוצר צריך להיות מבריק וחלק.
שלב 5
מוזגים שמן חמניות למחבת עמוקה ומניחים על הכיריים. מחממים על אש בינונית.
שלב 6
מעצבים את הבצק לכדורים קטנים בעזרת הידיים. מטגנים אותם עמוק ומטגנים עד שהם רכים, כ 3-5 דקות כל אחד. לבסוף, העבירו את הסופגניות למגבות נייר לספיגת עודף שומן. מגישים עם רוטב תותים.
