מתכון יוצא דופן לסלט הקיסר הקלאסי. הוא משלב עוף פריך עסיסי, בייקון ארומטי ורוטב רזה עדין. ואת הקרוטונים המרובעים הרגילים מוחלפים במתכון הזה בלחם בגט פריך. את כל מרכיבי הסלט מכינים מהר מאוד, כל התהליך לוקח כ -20 דקות.
זה הכרחי
- - 2 חזה עוף (פילה);
- - 1 מזלגות של סלט רומנו;
- - בגט אחד;
- - 200 גרם עגבניות שרי;
- - 4 פרוסות בייקון;
- - 50 גרם פרמזן;
- - כף אחת. כף פירורי לחם;
- - כפית אחת של פפריקה טחונה;
- - כף אחת. כף שמן זית;
- - מלח פלפל.
- בשביל הרוטב:
- - 4 כפות. כפות יוגורט דל שומן (או שמנת חמוצה דלת שומן);
- - כף אחת. כף חומץ בלסמי;
- - 8 יח '. פילה אנשובי;
- - כף אחת. כף רוטב ווסטר;
- - כפית חרדל אנגלי;
- - שן שום אחת;
- - 50 גרם פרמזן;
- - חבורה של בזיליקום טרי;
- - 2 לימונים;
- - מלח פלפל.
הוראות
שלב 1
מניחים את פילה העוף על נייר אפייה. מתבלים את הפילטים במלח, פלפל ופפריקה ומפזרים פירורי לחם. מגלגלים את הבשר היטב בתבלינים, ואז מכסים אותו בנייר ומקציפים קלות. זה יגרום לעוף להיות ספוג בתבלינים ולבשל מהר יותר.
שלב 2
מכניסים את הפילטים למחבת מחוממת מראש עם שמן זית ומטגנים מכל צד, תלוי בעובי הנתח, במשך 5-7 דקות.
שלב 3
חותכים 4 חתיכות בגט עבות וצולים אותם בתבנית ללא שמן כדקה מכל צד. מגרדים את הקרוטונים המוגמרים בחצי שן שום.
שלב 4
להכנת רוטב הסלט, השתמשו בבלנדר לתערובת יוגורט דל שומן, חומץ בלסמי, פילה אנשובי, חרדל, רוטב ווסטרשייר, קורט מלח, קורט פלפל, בזיליקום, שום, שני מיץ לימון ופרמזן. כתוצאה מכך, על הרוטב להיות בעל אחידות אחידה.
שלב 5
קולים 4 פרוסות בייקון בתבנית גריל למשך דקה.
שלב 6
קרעו את עלי החסה רומנו לחתיכות גדולות בידיים. חותכים את עגבניות השרי לחצי. חותכים את הלחם והעוף לקוביות קטנות. שלב מרכיבים אלה בקערה עמוקה.
שלב 7
יוצקים מעל את הסלט ברוטב עדין ומפזרים בייקון פריך. לבסוף, שפשפו את הפרמזן מעל.
