לחמניות ויאטנמיות הן אופציה נהדרת למאכל קיץ קליל העשוי משרימפס ונייר אורז. מאפיין מובהק של מתכון זה הוא רוטב הבוטנים המיוחד המוגש עם הלחמניות.
זה הכרחי
- להכנת רוטב בוטנים:
- - 1/3 כוס מים;
- 3/4 כוס חמאת בוטנים
- - 3 כפות. כפות רוטב סויה;
- - 2 כפות. כפות מיץ לימון סחוט טרי;
- - כף אחת. כף סוכר;
- - 1/4 כפית צ'ילי טחון;
- - 1/2 כפית שמן שומשום קלוי.
- להכנת לחמניות:
- - 200 גרם אטריות אורז או אורז סושי;
- - 24 סרטנים קלופים (בגודל בינוני);
- - 16 דפי נייר אורז;
- - צרור עלי נענע טריים;
- - כמה ענפי כוסברה טרייה;
- - פלפל צ'ילי 1;
- - מלפפון טרי אחד;
- - חבורה אחת של בצל ירוק;
- - כמה עלי חסה;
- - ריחן.
הוראות
שלב 1
ראשית, בואו נכין את רוטב בוטנים. לשם כך עליכם לערבב את כל המרכיבים שצוינו ולהשאיר את הרוטב להחדיר.
שלב 2
ממלאים סיר בינוני במים ומביאים אותו לרתיחה, ואז מכניסים את השרימפסים למים ומבשלים אותם 2-3 דקות. מסננים ומצננים את השרימפס במים קרים. אנו מעבירים את השרימפס למגבת נייר כדי להסיר מהם עודף לחות. חותכים את השרימפס לשני חלקים, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
שלב 3
ממלאים קערה רחבה במים חמים, ואז טובלים את נייר האורז לתוכה למשך 20-25 שניות, כך שיהיה רך ואלסטי. שים את נייר האורז המרוכך על מגבת נייר.
שלב 4
עכשיו נתחיל להכין את הלחמניות. קח דף נייר אורז אחד והניח במרכזו 3 שרימפסים חתוכים בשורה אחת. השאירו כ -1 ס מ שטח פנוי בכל צד של הנייר. לאחר מכן, הניחו את אטריות האורז המוגמר או אורז הסושי, בזיליקום, עלי נענע, חתיכת פלפל צ'ילי קטנה. מניחים את המלפפון והבצל חתוך לרצועות משני צידי האורז או האטריות. מכסים הכל בעלה של חסה מעל.
שלב 5
אנו מתחילים לעטוף את נייר האורז כך שכל החומרים יהיו בתוך הגליל. ניתן להשתמש במזרן במבוק במידת הצורך. מכסים את הגלילים בניילון נצמד ונותנים להם להתבשל למשך שעתיים.
שלב 6
שים את המנה המוגמרת על צלחות, משמן ברוטב בוטנים ומגיש.
