הקישוט העיקרי של שולחן הפסחא הוא עוגת חג הפסחא, הנקראת פסחא. הכן בעצמך עוגה בבית, בבקשה יקיריכם, למרות העובדה שמאפים דומים לחג נוצרי זה מוצעים בחנויות.
זה הכרחי
- לכמה עוגות חג הפסחא:
- - כוס חלב אחת
- - כוס סוכר אחת
- - 50 גרם שמרים גולמיים
- - 10 חלמונים
- - חבילה (200 גרם) חמאה
- - 1 ק"ג קמח
- - ונילין לפי הטעם
- - מלח 1/2 כפית
- לזיגוג לבן:
- - כף אחת. אבקת סוכר
- - 3 כפות. מים
הוראות
שלב 1
נבשל עוגות חג הפסחא באמצעות בצק שמרים. מחממים מעט את החלב ומדללים בתוכו את השמרים וכף אחת של סוכר. מוסיפים 1 כוס קמח מנופה. חכה שהבצק יקצף.
שלב 2
מועכים את החלמונים עם חצי מסוכר שנותר, מוסיפים מלח ומקציפים היטב.
שלב 3
שלב את מסת הביצה עם חלב, ואז ללוש את הבצק, הוסף קמח במנות קטנות, הוסף גם ונילין לפי הטעם.
שלב 4
שים את בצק עוגת הפסחא שנוצר במקום חמים למשך שעתיים, תן לו לתפוח. לאחר שהכפלתו הוכפל, מערבבים על ידי הוספת סוכר וחמאה מרוככת. ללוש עד שבצק הפסחא חלק ודביק.
שלב 5
משמנים את תבניות עוגת הפסחא בשמן צמחי וממלאים אותן בשליש מלא בבצק. מניחים במקום חם להוכחה.
שלב 6
כשהבצק עולה, מכניסים את העוגות לתנור החם לאפייה. בדקו את נכונות האפייה עם גפרור, אם אין עליו בצק גולמי, הוציאו את העוגות.
שלב 7
תנו להצטנן לחלוטין וקשטו עם חלבון כוסית או קצפת מעל. מפזרים סוכר צבעוני או זרזי פסחא מוכנים.
שלב 8
להכנת הדובדבן מוזגים 3 כפות מים לכוס אבקת סוכר אחת, מבשלים עד שהסוכר מתמוסס והתערובת מסמיכה.
