העוגה מבטיחה לשמח את כל בני משפחתכם ותתייצב במרכז הבמה על השולחן. ניתן להכין את הפשטידה גם לארוחת ערב חגיגית וגם ביום רגיל. ניתן לרכוש את החומרים הדרושים להכנת העוגה בכל חנות.
זה הכרחי
- - 400 גרם קמח פרימיום;
- - 200 מ"ל מים צוננים;
- - 8 גרם שמרים טריים או 3 גרם יבשים;
- - חצי כפית סוכר מגורען;
- - 5 גרם מלח;
- - 1 כף שמן צמחי.
- להכנת המילוי:
- - 200 גרם קרם פרש (אם אין, ניתן להחליף אותו בשמנת חמוצה רגילה);
- - ביצת עוף אחת;
- - 2 כפות שמן צמחי;
- - 75 גרם גבינה מגורדת;
- - 100 גרם חזיר מעושן;
- - בצל ירוק;
- - מלח;
- - פלפל;
- - מוסקט.
הוראות
שלב 1
את השמרים יש לדלל במים חמים, להוסיף סוכר מגורען, לערבב ולהשאיר למשך 20 דקות. מנפים קמח במסננת, יוצקים לקערה עמוקה ומוסיפים מסת שמרים. מוסיפים שמן, מלח ולשים את הבצק. אל תשים את כל הקמח בקערה בבת אחת. עדיף לשפוך תחילה חצי, ואז להוסיף לפי הצורך.
שלב 2
הבצק לא צריך להיות רק רך מאוד, אלא גם לא להיצמד לידיים שלכם. מניחים בצד את הבצק המוגמר ומניחים להתפחה למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר. בעוד שהבצק "מתאים", יש צורך לחמם את התנור לאפייה ולהתחיל בהכנת המילוי.
שלב 3
את הבצל יש לקלף ולקצוץ היטב בעזרת סכין. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. חותכים את החזיר לפרוסות דקות. שוטפים וקוצצים היטב את הבצל הירוק.
שלב 4
מקציפים את הביצה לקערה ומקציפים בעזרת מטרפה. יש להוסיף מעט חזיר וקרם פרש למסה שהתקבלה. מערבבים היטב, מוסיפים גבינה, חזיר, בצל וחמאה. יש לתבל היטב את המסה שנוצרה. כשאתם ממליחים, אל תשכחו שהחזיר הוא מומלח. עליכם להוסיף מעט אגוז מוסקט ולערבב הכל ביסודיות.
שלב 5
מחלקים את הבצק ל -4 חלקים שווים ומרדדים דק. את הבצק המרודד יש להעביר בזהירות לתבנית. עדיף לרדד את הבצק על נייר אפייה, יהיה הרבה יותר קל להעביר אותו לתבנית אפיה. הכינו דפנות קטנות לבצק. מכניסים את המילוי ומכניסים לתנור ל 10-15 דקות. העוגה מתבשלת מהר מאוד.
