קוקסי הוא מאכל קוריאני טעים שאהוב מאוד, במיוחד בחודשי הקיץ החמים. אתה יכול לבשל קוקסי אמיתי, תוך התבוננות במסורות המטבח הקוריאני הלאומי בבית.
מתכון לבישול קוקי
על מנת שקוקסי יתברר באופן שבו שפים מוכשרים מאוד רגילים לראות את זה במטבחים מקצועיים, יש לבחור את הסט המתאים של התבלינים והתבלינים ולהתבונן בפרופורציות בעת הכנת המנה.
עבור שש מנות גדולות תזדקק ל:
- בשר - 500 גרם;
- אטריות מיוחדות לקוקסי;
- ביצי עוף - 3 יח ';
- עגבניות - 1 ק ג;
- מלפפונים - 1 ק ג;
- כרוב - 250-300 גרם;
- שום - 3 שיני;
- בצל - 2-3 יח ';
- תבלינים ותבלינים (מלח, פלפל, סוכר, כוסברה, לוטוס, חומץ, סויה נוזלית וכו ') - לפי הטעם.
לבישול קוקסי, קחו עיסת בקר. חותכים את הבשר לרצועות דקות בגודל 1X3 ס מ. מטגנים את הבשר במחבת עם שמן צמחי. קוצצים את הבצל ומוסיפים אותו לבשר. ניתן להוסיף מעט מים במידת הצורך. מבשלים את הבשר על אש נמוכה כשלושים עד ארבעים דקות. לחלופין, אפשר פשוט להרתיח את הבשר ולחתוך אותו לפרוסות.
מכינים את האטריות. לשם כך, פשוט שופכים אותו לסיר עם מים קרים למשך חצי שעה, ואז מרוקנים את המים על ידי זריקת האטריות למסננת.
עכשיו תוכלו להתחיל בהכנת המרק. קח שלושה ליטר מים רתוחים צוננים. מתבלים את המים בכף חומץ אחת, שתיים-שלוש עגבניות קלופות, מגורדות דרך פומפיה. הוסיפו למים שתי כפות מלח, חמש כפות סוכר וקורט תיבול לוטוס. הכניסו את המרק שנוצר למקרר, כך שיתקרר ויחדף.
מקציפים ביצים עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים מלח. אופים לביבות דקות עם ביצים טרופות. כשהלביבות קרירות, חותכים אותן לרצועות דקות.
חותכים את המלפפונים לחצאי טבעות דקות, מוסיפים קורט מלח ומשרים אותם במים למשך חצי שעה. לאחר מכן מרוקנים את המים ומוסיפים למלפפונים בצל קצוץ דק, פלפל, שום קצוץ, כוסברה קצוצה וחצי כפית סוכר. קוצצים את העגבניות בנפרד. קוצצים את הכרוב דק.
איך מגישים נכון את קוקסי
מנה זו מוגשת לרוב קרה. קח צלחת או קערה עמוקה. מכניסים לתוכו את האטריות, מכסים במרק צונן. מסדרים מעגלי פרוסות ביצה, מלפפונים, כרוב, עגבניות קצוצות. מניחים את הבשר במרכז הקערה.
מנה של קוקסי מעוצבת כראוי נראית מרשימה מאוד. בנפרד, תוכלו להגיש סויה נוזלית וחומץ, כך שמי שרוצה יוכל להוסיף אותם על פי שיקול דעתם. ניתן גם להגיש בנפרד תבלינים ותבלינים שונים.
