במבט ראשון המנה נראית כמו חביתה, אך הבריזול הוא קציצת בשר מטוגנת בביצה. בישול ארוחה לוקח מיומנות וזמן. אבל התוצאה שווה את זה.
זה הכרחי
- - פילה בקר 300 גרם;
- - פילה חזיר 200 גרם;
- - בצל אחד;
- - 5-7 ביצים;
- - 2-3 כפות. כפות שמן צמחי;
- - 3 כפות. כפות קמח;
- - 100 גרם פטרוזיליה;
- - פלפל, מלח - לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
סובב את בשר הבקר והחזיר בבצל, ערבב. הכניסו את הבשר הטחון המבושל לקערה עמוקה, הוסיפו ביצה אחת, הוסיפו מעט מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ומערבבים.
שלב 2
מקציפים את הביצים בצלחת רחבה עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, מלח ופלפל.
שלב 3
יוצרים טורטייה בכמות קטנה של טחון ומניחים על קרש מקומח. מרדדים את העוגה בעובי 2-3 מ מ.
שלב 4
מחממים מחבת עם שמן צמחי על אש גבוהה.
שלב 5
מגלגלים בעדינות וביסודיות את עוגת הבשר בביצים ומעבירים לתבנית מחוממת מראש בעדינות כדי שהעוגה לא תתפרק.
שלב 6
מטגנים את הבריזול משני הצדדים ומגלגלים לגליל בעודו חם. ממשיכים בטיגון עוד כמה דקות. התהפך, הניח על מגש וקשט בעשבי תיבול.
