מקרל מכין מנות טעימות. זה יכול להיות מטוגן, מאודה, מומלח, כמו גם אפוי. מקרל אפוי מתחת למעיל גבינה מתגלה כטעים מאוד. ניתן להגיש אותו גם ביום יום וגם על שולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - 2 מקרלים,
- - 300 גרם פלפל אדום,
- - 200-250 גרם גבינה קשה,
- - 3 בצלים,
- - לימון קטן אחד,
- - מלח לטעימה,
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם,
- - שמן צמחי לפי הטעם,
- - עשבי תיבול טריים (שמיר או פטרוזיליה) לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים שני מקרלים של קרביים, מסירים סנפירים, רכס, ראש, עצמות גדולות. שוטפים את הדג היטב.
שלב 2
משפשפים את המקרל בתערובת של מלח ופלפל, אם רוצים, מוסיפים תבליני דגים. שוטפים את הלימון, סוחטים את המיץ שנשפך על הדג. ניתן להשמיט לימון אם תרצה בכך.
שלב 3
מורחים דף קלף על השולחן, מניחים עליו את הדג. מפזרים את הגבינה המגוררת על המקרל לשכבה הראשונה. לבישול עדיף להשתמש בגבינת פרמזן.
שלב 4
שוטפים את הפלפלים מזרעים, חותכים לקוביות או רצועות קטנות. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות או לחצי טבעות לפי הטעם. מטגנים את הבצל והפלפלים בשמן צמחי. מצננים את הירקות ומניחים אותם על הגבינה - זו תהיה השכבה השנייה. עשו את אותו הדבר עם הדג השני. עוטפים את הדג בקלף, מעבירים לכלי אטום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
שלב 5
אופים את הדג כחצי שעה. לאחר מכן מוציאים את המקרל, מוציאים ממנו בזהירות את הקלף, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים עם תוספת או כמנה נפרדת.
