המתכון הזה הוא מסדרת מתכונים קלאסיים של "סבתא": נראה שהכל כל כך פשוט, אבל מסתבר - שתלקקו את האצבעות!
זה הכרחי
- למבחן:
- - 2.5-3 כוסות קמח;
- - כמה קורט מלח;
- - 4 כפיות סהרה;
- - 200 גרם חמאה קרה;
- - 10 כפות. מי קרח.
- למילוי:
- - דובדבנים של 800-1000 גרם;
- - 4 כפות עמילן תירס;
- - 6 כפות. סהרה;
- - 60 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
מערבבים קמח עם סוכר ומלח. מוסיפים חמאה קרה וקוצצים את כל המרכיבים לפירורים בעזרת סכין. לאחר מכן התחל להוסיף מים בהדרגה, תוך לישה של הבצק, אותו ניתן היה לגלגל לכדור.
שלב 2
שלח את הכדור שנוצר למקרר לחצי שעה.
שלב 3
חממו את התנור לחום של 220 מעלות.
שלב 4
מוציאים את הזרעים מהדובדבנים ובקערה גדולה מערבבים את גרגרי היער עם עמילן וסוכר (אפשר להשתמש בצבע חום אם תרצו).
שלב 5
מפרידים חמישית מהבצק ליצירת "סריג". מרדדים את שארית הבצק ולשים בצורה גדולה ויוצרים את הדפנות.
שלב 6
שמים את המילוי על גבי הבצק. חותכים 60 גרם חמאה לחתיכות קטנות ומורחים על שכבת הדובדבן.
שלב 7
מרדדים את חלק הבצק הנדחה וחותכים לרצועות. מכסים איתם את העוגה ויוצרים "רשת" ושולחים לתנור החם למשך 30 דקות. אם העוגה מתחילה להשחים הרבה, אתה רק צריך לכסות אותה בנייר כסף.
שלב 8
מצננים את המאפים מבלי להסיר מהתבנית, ורק אז חותכים למנות.
