המתכון הצמחוני הזה מיועד לפסלים. הכופתאות מאוד יוצאות דופן: חריפות ונימוחות בעת ובעונה אחת! התוצאה תדהים אותך - אושר אמיתי!
זה הכרחי
- למבחן:
- קמח - 600 גרם
- חלב - 350 מ"ל
- חמאה - 70 גרם
- מלח - 1 כפית
- למילוי:
- צנון - 3 יח '.
- חמאה - 80 גרם
- מלח לטעימה
- תבלינים: אסאפוטידה, פלפל שחור, כוסברה
הוראות
שלב 1
יוצקים את החלב לכלי עמוק שניתן לחמם על הכיריים. מוסיפים שם כפית מלח אחת, 3 כפות קמח. מחממים את החלב על הכיריים, מערבבים כל הזמן כדי להסיר את הגושים.
שלב 2
כשהחלב חם מוסיפים את החמאה. מערבבים עד לקבלת מבריק. העקביות של התערובת צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה.
שלב 3
מסירים מהאש ומצננים.
שלב 4
בינתיים הכינו את המילוי לכופתאות. מגררים את הצנון על פומפיה דקה - טעים להשתמש בצנון ירוק, שחור או דייקון יעשה גם כן.
שלב 5
מחממים חמאה במחבת, מוסיפים תבלינים: פלפל שחור גרוס, כוסברה, אסאפוטידה. מטגנים את הצנון המגורד בשמן ותבלינים עד שהוא רך - הוא אמור להיות רך.
שלב 6
כאשר חתיכת הבצק התקררה, מוסיפים בהדרגה קמח, ללוש את הבצק לכופתאות.
שלב 7
הכינו כופתאות. לשם כך מרדדים נקניקיית בצק וחותכים אותה לעיגולים קטנים. מרדדים כל עיגול, מניחים את המילוי פנימה, צובטים את הקצוות ומחברים אותם.
שלב 8
מבשלים את הכיסונים המוגמרים עד שהם רכים (כשלוש דקות לאחר הרתיחה).
הקפידו להגיש כופתאות עם חמאה ושמנת חמוצה! אפשר לפזר עשבי תיבול. בתאבון! מבשלים באהבה!
