בקיץ בדרך כלל לא רוצים אוכל כבד. ירקות מגיעים לעזרתם, הגדלים בשפע בערוגות הגן ושוכבים על מדפי החנויות בתקופה זו של השנה. רוטב ירקות זה מושלם עם פסטה, כל לחם לא ממותק או תוספות דגנים. זה טעים, פשוט נס!
זה הכרחי
- -1 גזר;
- -1 חציל;
- -2 פלפלים;
- - חצי קישואים גדולים;
- -4 עגבניות;
- -1/3 כפית asafoetids;
- -2 כפית כּוּרכּוּם;
- -2 כפית פפריקה טחונה;
- -צרור פטרוזיליה קטן;
- -מלח;
- - חמאה מומסת או שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
מגררים גזר וקישואים על פומפיה גסה.
שלב 2
חותכים את החציל לאורכם במלח ומשאירים למשך 15-20 דקות ואז שוטפים במים קרים. זה נעשה כדי שמרירות אפשרית תיעלם.
שלב 3
חותכים את החצילים והפלפלים לחתיכות אקראיות קטנות.
שלב 4
מלבנים את העגבניות. לשם כך, הוציאו את הגבעולים מהעגבניות, הניחו אותם במים רותחים למשך 2-3 דקות, ואז קלפו אותם. ניתן להסיר אותו בקלות.
שלב 5
קוצצים את העגבניות המולבנות דק.
שלב 6
קוצצים את הפטרוזיליה דק. אם אין לכם פטרוזיליה טרייה, השתמשו בפטרוזיליה מיובשת.
שלב 7
עכשיו ממיסים את הגהי במחבת גדולה. אם לא, השתמש בשמן צמחי כלשהו ללא ריח חזק.
שלב 8
הכניסו לתבנית גזר מגורד, אסאפוטידה, כורכום, פפריקה טחונה וטגנו 5 דקות על אש נמוכה.
שלב 9
מניחים את החציל הקצוץ ופלפלי הפלטה בתבנית, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות.
שלב 10
מכניסים למחבת את הקישואים המגורדים, העגבניות הקצוצות דק והפטרוזיליה. מתבלים במלח כדי שהקישואים והעגבניות יהיו יותר מיצים. מערבבים, מכסים ומבשלים 15-20 דקות.
שלב 11
מגישים עם פסטה, עוטפים ברוטי או פיתה, או משתמשים כמילוי לפיתות דקות.
