למרות מגוון המאפים המתוקים ושפע הקינוחים המהודרים השונים, העוגות הן עדיין המעדן האהוב ביותר על ילדים ומבוגרים. כיום פופולריים במיוחד מתכונים לעוגות קלות, בהן מוחלפים קרמים עתירי קלוריות ומזינים ביוגורט "אוורירי", כמו גם ג'לי דל קלוריות ושכבות פרי.
מתכון לעוגת פירות "רוך"
להכנת עוגת קרם יוגורט קלה עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
- ביצה 1;
- 200 גרם קמח;
- 100 גרם חמאה;
- גרידת גרידה של ½ לימון;
- קורט מלח.
לקרם:
- 250 גרם סוכר מגורען;
- 2 ביצים;
- שקית אחת של סוכר וניל;
- 400 מ ל יוגורט;
- 25 גרם ג'לטין;
- 400 גרם ענבים כחולים;
- 250 מ ל של מיץ ענבים;
- 2 כפות. l. עֲמִילָן;
- 3 כפות. l. שקדים קצוצים.
מערבבים קמח, ביצה, גרידת לימון, חמאה ומלח לבצק. יוצרים ממנו כדור, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים שכבה ממנו על משטח עבודה מקומח. לאחר מכן העבירו אותו לתבנית אפייה משומנת, דקרו בכמה מקומות בעזרת מזלג ואפו במשך 25 דקות.
להכנת השמנת מקציפים ביצים עם 150 גרם סוכר מגורען, מוסיפים ונילין. משרים חצי מנת ג'לטין במים קרים. שים את הכלים עם ביצים טרופות וסוכר על אש קטנה ומחמם תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהסוכר נמס לחלוטין. סוחטים את הג'לטין הנפוח ומוסיפים לתערובת הביצים-סוכר. מצננים, מערבבים עם יוגורט ומצננים. שים את הקרום המוגמר על צלחת ומבריש במסה מקוררת היטב.
להכנת ג'לי יש לדלל את העמילן במיץ ענבים, להוסיף ענבים ללא גרעינים חתוכים לחצאים ו -100 גרם סוכר. מביאים הכל לרתיחה, ממיסים את שארית הג'לטין במסה שנוצרת ומצננים. שמים את הג'לי המקורר על קרם היוגורט ומכניסים את העוגה למקרר למשך הלילה. מקשטים בשקדים ובקצפת משומר לפני ההגשה.
מתכון לעוגת קורד "לקומקה"
זהו מתכון לעוגה קרה, ללא אפייה, טעימה וקלילה. כדי להכין אותו אתה צריך:
- ק ג גבינת קוטג ';
- כוס אחת של סוכר מגורען;
- לימון אחד;
- ½ ליטר קרם;
- ונילין;
- 2 כפות. l. ג'לטין (עם חלק עליון קטן);
- ריבת חלב 250 גרם;
- חצי כוס אגוזי מלך קלופים.
לקישוט:
- כוס מיץ תפוזים או תותים;
- פרוסות תפוזים או פירות יער מקומפוט.
גבינת קוטג 'פאונד עם סוכר מגורען עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים ג'לטין בשני מיכלים עם מים מראש: באחת - 2 כפות ללא חלק עליון, בשנייה - השאר. קוצצים דק את המרמלדה ומכניסים אותה לתבשיל עם קליפת לימון, מגוררת על פומפיה דקה, מוסיפים ונילין ואגוזים.
ממיסים את הג'לטין הנפוח (2 כפות) על אש נמוכה תוך כדי ערבוב ואז מוסיפים אותו לתבשיל ומערבבים. אחר כך מקציפים את השמנת ומערבבים אותה גם עם מסת הגבינה. אם השמנת לא מקציפה, החלף אותה בכוס שמנת חמוצה טובה. מכניסים את המסה המוכנה לתבנית ספוגה במים ומכניסים למקרר. לאחר כשעה, קישטו את פני העוגה בפירות או פירות יער, שפכו את שארית הג'לטין המומס והמקורר מעורבב עם מיץ תפוזים או לפתן אננס, ואז הכניסו את התבנית למקרר. מוציאים את העוגה בזהירות מהתבנית לפני ההגשה.
