הפשטידות טעימות וטעימות. מאפים אלה מעדיפים יותר ויותר על ידי מארחות. פשטידת פשטידה קלה להכנה. יש לו בסיס פריך רווי קרם עדין ביותר, ומילוי האפרסק מעניק לעוגה טעם מעודן. ניתן להפוך תה בערב לחג, פשוט הניחו קינוח טעים על השולחן.
זה הכרחי
- ליסודות הבסיסיים:
- - 120 גרם חמאה או מרגרינה;
- - 240 גרם קמח;
- - 3-4 כפות. מים;
- - קורט מלח (עדיף מלח ים).
- למילוי:
- - 6-8 אפרסקים בשלים;
- - 4 כפות ריבת תפוחים או משמשים.
- לקרם:
- - 120 גרם חמאה;
- - 2 ביצים;
- - כף אחת. קמח;
- - 50 גרם שקדים קצוצים;
- - 100 גרם אבקת סוכר;
- - מעט קינמון;
- - 2 כפות. l. חלב דל שומן חם.
- לקישוט:
- - פתיתי שקדים;
- - אבקת סוכר;
- - בוטנים קצוצים.
הוראות
שלב 1
הכנת הבסיס לעוגת הלחם הקצר. יש לקרר את כל המרכיבים וקרש הבצק. טוחנים קמח (רצוי לנפות) וחמאה עד לקבלת פירורים. מוסיפים קורט מלח לתערובת היבשה. יוצקים פנימה שלוש-ארבע כפות מים (מסתכלים על העקביות) ולשים את הבצק הרך. אתה לא צריך לערבב הרבה זמן, אחרת הבצק יאבד את הרכות והרכות שלו. אנו יוצרים כדור אותו אנו עוטפים בסרט או בשקית. אנו משאירים את הבצק במקרר כחצי שעה או שעה.
שלב 2
מרדדים כדור בצק לעוגה ומכניסים לתבנית אפייה. את הבצק בתבנית יש למקם כך שנוצרים דפנות גבוהים. אנו חודרים את הבצק במזלג בשניים-שלושה מקומות כך שייצא אדים במהלך האפייה.
שלב 3
משמנים את הבסיס עם משמש או ריבת תפוחים. אפשר להשתמש בריבה עבה במקום בריבה. אין צורך לשמן את הדפנות בריבה.
שלב 4
אנו שוטפים את האפרסקים, מייבשים אותם במפיות או במגבת, חותכים לשניים ומקלפים אותם. מורחים את האפרסקים על הריבה.
שלב 5
קרם פאי לבישול. את הקרם מכינים בפשטות רבה. בקערה טוחנים את החמאה המצוננת עם אבקת סוכר. מוסיפים ביצה (טמפרטורת החדר), מערבבים ומסיעים לעוד אחת. מקציפים את הביצים קלות. מערבבים, מוסיפים כף קמח, שקדים, מעט קינמון טחון (לפי הטעם) וחלב חם אך לא חם. מערבבים היטב שוב ומכסים את האפרסקים בקרם. מפזרים את פאי האפרסק בפתיתי שקדים.
שלב 6
אנו אופים 20 דקות, לאחר מכן מוציאים את העוגה ומורידים את הטמפרטורה בתנור ל -160 מעלות. מכסים בזהירות את תבנית העוגה בנייר כסף ואופים עוד 90 דקות.
שלב 7
הסר את נייר הכסף מעוגת האפרסק האפויה, והשאיר את הקינוח בצד להתקרר. מקשטים בסוכר או אבקת וניל, מגישים במנות עם חתיכות חמות לתה ערב ריחני. מפזרים את העוגה עם בוטנים קצוצים או שקדים אם רוצים.
