העוגה נקראת על שם האמפיתיאטרון הפלבי ברומא. מתברר שהוא טעים להפליא, נימוח, מדהים ומצוין. מורכב משלוש שכבות. מרוח בקרם, זיגוג וקרמל.
זה הכרחי
- - 6 ביצים
- - 410 גרם סוכר מגורען
- - 60 מ"ל שמן צמחי
- - 3 כפות. מים
- - 150 גרם קמח
- - כפית אחת אבקת אפייה
- - אבקת קקאו 30 גרם
- - כף אחת. l. קפה נמס
- - 100 מ"ל מים
- - קרם 500 מ"ל
- - 500 מ"ל חלב
- - 15 גרם ג'לטין
- - 150 גרם שוקולד לבן
- - כפית אחת גרידת לימון
- - גרם גרם וניל
- - שוקולד חלב 50 גרם
- - 40 גרם חמאה
- - 125 גרם שוקולד מריר
- - קורט מלח
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק. שלב קקאו, ונילין, קמח, אבקת אפייה ואז מסננת.
שלב 2
מקציפים ביצים במיקסר עד שהן גדלות בנפח. יוצקים 180 גר 'סוכר מגורען ומקציפים עוד 10-12 דקות. מוסיפים 2 כפות. מים חמים ומקציפים, מוסיפים שמן צמחי ומקציפים שוב.
שלב 3
יוצקים את תערובת הקמח לתערובת הביצים ומערבבים לתערובת אחידה. לדלל קפה בכף אחת. מים ומוסיפים למסה, מערבבים.
שלב 4
יוצקים את הבצק לתבנית אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, בערך 40-45 דקות.
שלב 5
מוציאים את הביסקוויט מהתנור ומצננים. מניחים את המנה מעל הביסקוויט ומחליקים. ואז השאירו אותו ליום להבשלת הביסקוויט. חותכים את עוגת הספוג אופקית לשלוש עוגות.
שלב 6
הכינו קרם פאנה קוטה. משרים ג'לטין במים קרים. מערבבים 120 גרם סוכר מגורען, חלב ושמנת, מוסיפים גרידת לימון ולשים באש, מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים ג'לטין, שוקולד לבן שבור ומערבבים היטב עד להמסה מלאה. מניחים את השמנת במים קרים להתקררות ולעיבוי.
שלב 7
מניחים את עוגת הספוג על מגש ומברישים עם 1/2 מהקרם, מפזרים שוקולד חלב. מכסים בקרום שני ומברישים עם השמנת שנותרה ומפזרים שוקולד. מכסים בקרום שלישי ולחץ כלפי מטה קלות עם היד.
שלב 8
הכן את הציפוי. ממיסים את השוקולד המריר והחמאה באמבט אדים. מברישים את העוגה עם ציפוי. מכניסים למקרר למשך 6-8 שעות.
שלב 9
הכינו קרמל. מערבבים 75 מ ל מים עם קורט מלח ו -110 גרם סוכר מגורען. מעלים באש ומבשלים עד להזהבה. מקשטים את העוגה בקרמל.
