אם אתם אוהבים ניסויים בטעם נועזים או שאתם אוהבים מזון גולמי, נסו להכין פטה חצילים גולמי. הוא משלב בהרמוניה את טעמם של ירקות, בוטנים ומשלים אותו בארומה החריפה של שום טרי. הפטה מתאים כמתאבן לשולחנות יומיומיים וחגיגיים כאחד.
זה הכרחי
- - בוטנים - 100 גרם;
- - חציל - 150 גרם;
- - שום - 2 שיני;
- - עגבנייה - 50 גרם;
- - מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- - שמן צמחי - 50 מ"ל.
הוראות
שלב 1
כל המוצרים המשמשים לייצור פאטה מחציל גולמי נשארים טריים, כלומר הם אינם עוברים אפילו טיפול חום מינימלי. מלח מומלץ להשתמש במלח ים או בוורוד ההימלאיה. שהשמן הצמחי לא יהיה מזוקק ולא מריח ריח. שמן חמניות, שמן בוטנים או שמן אגוזים הם אפשרויות טובות לחטיף זה.
שלב 2
תחילה יש להשרות את הבוטנים במים קרים ולשמור לפחות חצי שעה. יהיה צורך באותו זמן להכנת החציל. את הפירות יש לכבס, לקלף ולחתוך לקוביות. לאחר מכן מלח, מעבירים למיכל זכוכית מתאים, יוצקים מים קרים ומשאירים עד שהנוזל הופך בצבע כהה. מסננים את המים ושוטפים את החצילים.
שלב 3
חייבים לקלף את העגבנייה. זה נעשה פשוט בעזרת סכין חדה; אתה לא צריך לשפוך מים רותחים על הפרי. חותכים את העגבנייה הקלופה לחתיכות אקראיות, ואז מכניסים אותה לכלי גבוה או קערת בלנדר. שימו כאן בוטנים וחצילים מוכנים, שום קלוף, הוסיפו שמן והוסיפו מלח ותבלינים.
שלב 4
כעת יש לשפשף את התערובת המתוארת בבלנדר עד לקבלת העקביות הרצויה.
העבירו את פלטת החצילים הגולמית לקערת סלט והגישו עם לחם פריך או ירקות טריים.
