עוגות תוצרת בית תמיד טעימות יותר ממאפים בחנות. בדקו זאת בעצמכם, אפו, למשל, בייגל עשיר כזה.
בייגל זה יתגלה ככרוך מאוד.
לבייגל תצטרכו: 1, 5-2 כוסות קמח, 200 גרם חמאה או מרגרינה, 100 גרם שמנת חמוצה, 150 גרם קפיר, מעט סוכר ואבקת סוכר, פירות יבשים לפי הטעם (למשל, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים) כ 200 גרם.
בייגל בישול:
1. ללוש את הבצק מקמח וחמאה מגורדת קפואה (מרגרינה), שמנת חמוצה, קפיר, כמה כפות סוכר מגורען. מערבבים היטב ומניחים בקור (לפחות כמה שעות).
2. שוטפים פירות יבשים, מניחים להם לעמוד במים חמים למשך 20 דקות לפחות.
3. מרדדים את הבצק דק יותר (עובי העוגה צריך להיות בערך 2-3 מ מ), חותכים אותו למשולשים.
4. יוצרים את הבייגלס מהמשולשים (מגלגלים אותם מהחלק הרחב ביותר של המשולש לזה הצר. לפני הגלגול מכניסים מעט מילוי לכל בייגל (אפשר לעשות הרבה, לפי טעמכם ורצונכם).
5. הניחו את הבייגלס על תבנית משומנת עם חמאה או מרגרינה. אופים אותם בתנור בחום של 190 מעלות עד שהם רכים.
6. בוזקים אבקת סוכר על הבייגל לפני ההגשה.
רמז מועיל: כנראה שכדאי להתנסות במילויים, למשל, לנסות לשים תפוחים טריים קצוצים דק עם סוכר וקינמון או פירות תפוזים מסוכרים, ריבה סמיכה. כמו כן, בצק זה מתאים למליות מלוחות. זה אולי פרדוקסלי להכניס בשר או ירקות לבייגל, אבל פשטידות כאלה טעימות. רק במהלך הבישול אין להכניס סוכר לבצק, ולא לפזר אבקת סוכר לפני ההגשה.
