שטרודל היא מנת קמח ידועה למדי. מכינים אותו במילויים שונים. וזה בא מאוסטריה.
זה הכרחי
- קמח חיטה, כיתה פרימיום - 300 גרם,
- שמן חמניות, ללא ריח - 30 מ"ל,
- מי שתייה - 360 מ"ל,
- מלח - 3 גרם,
- חבוש - 3 יח ',
- תפוח ירוק - 1 יח ',
- סוכר מגורען - 150 גרם,
- פירורי לחם - 1 כף,
- קינמון טחון - 1 כפית,
- שקדים כתושים - 100 גרם,
- אניס כוכבים כתוש - 0.5 כפית,
- עמילן תירס - 1 כפית,
- אבקת סוכר -1 כפות
הוראות
שלב 1
ללוש קמח, שמן חמניות, 200 מ ל מים ומלח. השאר את זה מכוסה למנוחה.
שלב 2
מקלפים את החבוש והתפוח, מסירים את הליבה, קוצצים דק. מקפלים את נתחי החבושים לסיר, מוסיפים 150 גר 'סוכר ו -130 מ ל מים. מבשלים כ -10 דקות, נותנים לחבוש להתרכך. ואז מוסיפים תפוחים, קינמון וכוכב אניס. המשך לבשל את התערובת במשך 5 דקות על אש נמוכה.
שלב 3
טובלים את הפרי המוגמר במסננת, מניחים לנוזל להתנקז. אין צורך לזרוק אותו.
שלב 4
מחלקים את הבצק המנוח ל -4 חלקים. מגלגלים כל אחד מהם למצב דק. מפזרים את השולחן בקמח מראש. אתה צריך לגלגל את העוגות בזהירות, ולעזור במקומות עם הידיים.
שלב 5
הניחו פירורי לחם על כל עוגה, שכבה זו תמנע את התפשטות הנוזל מהפרי. ואז שכבת שקדים, ואז פירות.
שלב 6
מגלגלים את הטורטיות לרולדות. מניחים על תבנית עם נייר אפייה. שמים נייר אפייה על גבי תבנית נייר אפייה מראש.
שלב 7
מחממים את התנור ל -220 מעלות, אופים שטרודל למשך 20 דקות. הם צריכים לקבל צבע זהוב.
שלב 8
טובלים את עמילן התירס במים שנותרו ומערבבים. הוסף הרכב זה לנוזל הפירות, הרתיח. הסירופ מוכן.
שלב 9
מפזרים שטרודל עם אבקת סוכר ומגישים עם הסירופ.
