קציצות עגל עם פטריות הן מנה ארומטית ומעוררת תיאבון. הבשר מתגלה כעסיסי ונימוח, ופטריות טריות הן תוספת אידיאלית בשילוב עם רוטב סמיך מיוחד.
זה הכרחי
- - 500 גרם עגל
- - תרד 100 גרם
- - 100 גרם שמפניון טרי
- - 100 גרם גבינה
- - פרורי לחם
- - מלח
- - שומן חזיר
- - קמח
- - כוס חלב אחת
הוראות
שלב 1
חותכים את העגל לחתיכות גדולות ומקציפים אותן היטב בפטיש בשר. לחם כל קציצה בפירורי לחם וטגן בשמן צמחי עד שהוא פריך.
שלב 2
מכסים את תחתית הסיר קטן בעלי תרד. מורחים את הקציצות המבושלות מעל. חותכים את השמפניונים לפרוסות ומטגנים קלות. שים את הפטריות המוגמרות על הכנות הבשר.
שלב 3
מכינים את הרוטב בנפרד. ממיסים את שומן החזיר בסיר, מוסיפים כף קמח אחת וכמות קטשופ זהה, מערבבים את כל המרכיבים עם חלב. נכונות הרוטב יכולה להיקבע על ידי העקביות והארומה הסמיכים שלו, המזכירים אגוזים קלויים. יש להכין את התערובת תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4
יוצקים את הקאטלטים עם הרוטב המוכן ומשהים את המנה 10-15 דקות. הגישו קציצות כאלה על השולחן בנפרד או עם עלי תרד מבושלים. בנוסף, ניתן לפזר פרוסות גזר מבושלות על המנה בזמן שהיא מתבשלת.
