בסיס חול עם ניחוח חרדל לא בולט, דג עסיסי על כרית בצל וגבינה, חמיצות עגבניות ומעליו קרום גבינה ריחני. עוגת חטיפים טעימה להפליא!
זה הכרחי
- - 1, 5 כוסות קמח חיטה;
- - 250 גרם דגים;
- - 150 גרם חמאה;
- - 100 גרם גבינת שמנת;
- - 100 מ"ל שמנת;
- - 70 גרם מוצרלה, גבינה קשה;
- - 3 ביצים;
- - כרישה אחת;
- - 8 עגבניות שרי;
- - אבקת אפייה, אבקת חרדל, חרדל דיז'ון, שמנת חמוצה, עשבי תיבול יבשים.
הוראות
שלב 1
חותכים את הדג לפרוסות, זורקים עם חרדל דיז'ון המוכן. אפשר להכין פשטידה עם סלמון או כל דג אחר, אבל עדיף שהיא תהיה שומנית מאוד. תנו לדגים לצלול במשך 40 דקות, תוכלו אפילו להשרות את הדג בחרדל בן לילה.
שלב 2
קוצצים חמאה עם קמח, מלח, אבקת חרדל ואבקת אפייה, מוסיפים 1 ביצה, 1 כף שמנת חמוצה. ללוש את הבצק, לגלגל לכדור, להכניס למקרר למשך 40 דקות.
שלב 3
חותכים את הכרישה לחצאי טבעות, מחממים מעט שמן זית במחבת, מטגנים את הבצל עד לריכוך. לשים את הבצק בתבנית זרועה פירורי לחם או סולת, יוצרים את הדפנות, דוקרים במזלג, אופים 10 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 4
חותכים את המוצרלה לפרוסות דקות, מערבבים את הביצים עם גבינת השמנת והשמנת לתערובת אחידה. ממליחים, מוסיפים עשבי תיבול יבשים. מוסיפים גבינה מגוררת לתערובת השמנת.
שלב 5
מניחים את הכרישה על גבי הבסיס המוכן, מעליהם מעל המוצרלה והסלמון. מניחים את חצאי עגבניות השרי, חתוכים כלפי מעלה, ומעליהם את העוגה בתערובת הגבינה השמנת. אופים 30-40 דקות בחום של 170 מעלות.
שלב 6
ניתן להגיש פשטידת גבינת חרדל מוכנה עם דגים מייד או לקרר אותה מראש.
