עבור גורמה שאוהבים מנות יוצאות דופן, אנו ממליצים על המתכון לריזוטו עם קארי, הודו ופטריות. בשילוב עם יין לבן האורז מתגלה כעדין וארומטי מאוד.
זה הכרחי
- מרכיבים ל -2 אנשים:
- - 150 גרם. אורז עגול;
- - 100 גרם. פטריות צדפות טריות;
- - 100 גרם. פילה הודו;
- - 20 גרם. חמאה;
- - ליטר מרק עוף;
- - חצי בצל;
- - 200 מ"ל יין לבן;
- - 50 גרם. פרמזן מגורד;
- - 2 כפיות קארי;
- - שמן זית;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
בסיר הביאו את מרק העוף לרתיחה.
שלב 2
קוצצים את הבצל דק מאוד. חותכים את הודו והפטריות לקוביות קטנות.
שלב 3
במחבת עם תחתית עבה מחממים את שמן הזית יחד עם החמאה. מטגנים פטריות והודו על אש נמוכה מאוד. ברגע שהם מזהיבים מוסיפים את הבצל, מערבבים, סוגרים את המכסה ומשאירים להתבשל למשך 5 דקות.
שלב 4
יוצקים את האורז לתבנית, מערבבים הכל ביסודיות רבה כך שהאורז יספוג את כל הניחוחות ויהיה רווי בשמן. כשהאורז הופך לצבע זהוב יפה, מוזגים יין למחבת ומבשלים את הריזוטו במשך 4 דקות כדי שהאלכוהול יתאדה.
שלב 5
מוסיפים קארי לאורז ומערבבים. יוצקים מרק עוף רותח, אך לא את כולם, אלא רק חלק, כך שכל האורז יתכסה בו. מערבבים כל הזמן, וכשהמרק מתאדה מוסיפים מנה חדשה. אנו חוזרים על כך עד שהמרק מסתיים.
שלב 6
מוסיפים פרמזן, מלח ופלפל ברגע האחרון, סוגרים את המכסה ונותנים לאורז לעמוד מספר דקות. ואז אנחנו מערבבים אותו עם מרית עץ ומגישים על השולחן, מקשטים עם ענף של כל ירק.
