מינסטרונה הוא מרק איטלקי קלאסי. הוא עשוי מירקות עונתיים בתוספת פסטה. המנה מתגלה כמספקת ובריאה מאוד.
זה הכרחי
- - 2 חזה עוף (פילה);
- - 2 גזרים בינוניים;
- - בצל אדום אחד;
- - 2 גבעולי סלרי;
- - מזלגות כרובית קטנים אחת;
- - קוביה אחת של מרק עוף;
- - 150 גרם פסטה;
- - 100 גרם אורז;
- - 200 גרם אפונה ירוקה קפואה;
- - 150-200 גרם ברוקולי (טרי או קפוא);
- - 200 גרם תרד;
- - 35 גרם בייקון מעושן;
- - שמן זית;
- - רוזמרין, מלח, פלפל.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבייקון לרצועות דקות. יוצקים 2 כפות לסיר שחומם מראש. כפות שמן זית. מניחים את הבייקון בסיר, ואחריו הרוזמרין. מטגנים את הבייקון במשך 2 דקות על אש בינונית עד שהוא פריך, ואז מעבירים לקערה.
שלב 2
חותכים גזר, בצל וסלרי לפרוסות דקות ומניחים אותם בסיר בו טוגן הבייקון. מתבלים את הירקות בקורט מלח ופלפל ואז כותשים את ציר העוף לקוביה.
שלב 3
קוצצים דק את הכרובית והברוקולי ומוסיפים לסיר עם הירקות. מערבבים הכל.
שלב 4
תנו לירקות לטגן ממש 2 דקות ולשפוך 1.5 ליטר מים רותחים לסיר. תנו לירקות להתבשל על אש בינונית כ -5 דקות.
שלב 5
לאחר מכן הוסיפו למרק חזה עוף מוכן, חתוך מראש לחתיכות גדולות, כמו גם פסטה ואורז.
שלב 6
לאחר 10 דקות מוסיפים לסיר אפונה ירוקה קפואה ותרד קצוץ. מניחים את המכסה על הסיר ומבשלים את המרק למשך 5 דקות נוספות.
שלב 7
אם המרק סמיך מדי, הוסיפו מעט מים רותחים, הרתיחו. ולפני ההגשה הכניסו את נתחי הבייקון עם הרוזמרין למרק.
