זה סלט מאוד יוצא דופן. הוא מבוסס על שני מרכיבים בלבד, אך עשבי תיבול ועשבים שונים גורמים לו לטעם קסום פשוט. עגבניות בשלות, ג'בטה ושמן זית הם השילוב המושלם למנה איטלקית.
זה הכרחי
- - ג'בטה אחת;
- - 300 גרם עגבניות (עדיף להשתמש בעגבניות מזנים שונים);
- - 2 כפות. l. חומץ יין אדום;
- - כפית אחת זרעי שומר;
- - 4 דברים. פילה אנשובי;
- - כף אחת. l. צלפים;
- - אורגנו;
- - 2 שיני שום;
- - ריחן טרי;
- - 30 גרם פרמזן;
- - חומץ בלסמי, שמן זית.
הוראות
שלב 1
שוברים את הג'בטה לחתיכות בגודל של כ -2 ס מ. מורחים אותם על תבנית עם נייר אפייה, מתבלים במלח, זרעי שומר ואורגנו (או עשבי תיבול אחרים). בוזקים הכל שמן זית וסוחטים שן שום אחת. מערבבים ומניחים את התנור, שחומם מראש ל -220 מעלות, למשך 4-5 דקות. במקום ג'בטה תוכלו להשתמש בכל לחם אחר, לא משנה אם הוא מיושן או טרי. אך קחו בחשבון שצריך לייבש לחם טרי בתנור עוד קצת. אם הקרוטונים נשרפים מעט, זה יוסיף עוד יותר פיקנטיות לסלט.
שלב 2
קוצצים גס את העגבניות ומניחים בקערה. להשקות אותם עם 4-5 כפות. כפות שמן זית וחומץ יין אדום. מועכים את פילה האנשובי במזלג, קוצצים את הצלפים דק ומוסיפים לעגבניות, וסוחטים גם מחצית משין השום. מערבבים הכל היטב.
שלב 3
הוסף עגבניות מוכנות וזרעי שומר לעגבניות. מערבבים שוב. מקשטים את הסלט בעלי בזיליקום טריים. מזלפים מעל שמן שמן זית ומעט חומץ בלסמי. אפשר לפזר את הסלט גם עם פרמזן מגורד.
