עוגה זו אידיאלית לאוהבי דיאטות שונות, היא קלה מאוד ודלה בשומן. והכי חשוב, לעוגה הזו תהיה השפעה עצומה על כל הסובבים אתכם אם תגישו אותה לשולחן החגיגי.
זה הכרחי
- - 300 מ"ל יוגורט פירות;
- - 200 גרם סוכר;
- - 15 גרם ג'לטין;
- - 50 גרם חמאה;
- - 2 כפות. כפות קקאו (לא ממותק);
- - שמנת חמוצה 350 מ"ל;
- - 850 גרם אפרסקים (משומרים);
- - 4 ביצים;
- - 1 כפית אבקת אפייה;
- - 130 גרם קמח.
הוראות
שלב 1
הכינו את הג'לי: שפכו את היוגורט לכוס והוסיפו אליו שמנת חמוצה וסוכר. מערבבים הכל ביסודיות כדי לקבל עקביות הומוגנית.
שלב 2
חותכים את הפירות המשומרים לקוביות קטנות. לא לשפוך את הסירופ. השתמש בערך ¾ מכל הפירות לחיתוך. מכניסים את הפירות הקצוצים לתערובת השמנת החמוצה והיוגורט ומערבבים שוב.
שלב 3
יוצקים ג'לטין עם מים ומשאירים למשך 10 דקות, עד שהוא מתנפח. ממיסים את הג'לטין באמבט מים. מצננים את המסה, אך אל תביאו להתמצקות. הטמפרטורה של הג'לטין צריכה להיות קרובה לטמפרטורה של תערובת הבין-שכבתית שלך. מוסיפים ג'לטין לתערובת ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת שהתקבלה לצורה חרוטית. מכניסים את התבנית למקרר להקפאה.
שלב 4
מפרידים בין הלבנים לחלמונים ומקציפים את הלבנים לקצף. מוסיפים סוכר לחלבונים מבלי להפסיק להקציף אותם. מניחים את החלמונים בתוך הלבנים ומקציפים שוב את התערובת.
שלב 5
מוסיפים את החמאה המומסת לביצים, מוסיפים אבקת אפייה או סודה מוקצפת. מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים תערובת קקאו ומערבבים בעדינות. מוסיפים קמח בהדרגה, מערבבים.
שלב 6
יוצקים את בצק הקרום לתבנית אפייה ואופים כ -40 דקות בחום של 180 מעלות. מצננים את הקרום וחותכים ל -2 חלקים לאורך. משרים את החלק הראשון בסירופ קומפוט ושמים עליו את הג'לי כך שהחלק הצר יהיה למעלה. הקרום צריך להיות רחב יותר מהג'לי.
שלב 7
חותכים את החלק השני של העוגה ל -12 חלקים ומשרים כל חלק בסירופ. הניחו אותם כשחלקם הרחב כלפי מטה, כנגד הג'לי, לחצו מעט כלפי מטה. קוצצים דק את יתרת הפירות המשומרים ומניחים על הג'לי. מפזרים את אבקת הסוכר על העוגה.
