המנה הגיעה לשולחנות שלנו מהמטבח האירופי. הוא מוכן על ידי שפים בגרמניה, לטביה ומדינות אירופאיות אחרות. אלה לחמניות קטנות של דגים כבושים, הרינג, אותם גורמות יאהבו במיוחד.
זה הכרחי
- - 500 גרם פילה הרינג מומלח קל;
- - 200 גרם בצל;
- - חצי פלפל חריף;
- - שמן חמניות;
- - פרוסת לחם שחור.
- למרינדה:
- - בצל 250 גרם;
- - 200 גרם גזר;
- - 60 גרם סוכר;
- - 250 מ"ל של חומץ 3%;
- - 150 מ"ל מים;
- - פלפל שחור;
- - כוסברה;
- עלה דפנה.
הוראות
שלב 1
משרים את פילה הרינג במים מבלי להסיר את העור (יש להסיר את העצמות). מכינים בשר טחון: חותכים 100 גר 'בצל לרצועות, מטגנים בשמן חמניות ומצננים. מניחים את הבשר הטחון על המשטח הפנימי של פילה הרינג הספוג ועוטפים אותו בגליל.
שלב 2
מכינים את המרינדה: חותכים לרצועות 250 גר 'בצל ו 200 גר' גזר. מחממים 250 מ ל חומץ במחבת. טובלים בצל וגזר קצוצים בחומץ מחומם, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה את התערובת. מוסיפים סוכר וגרגירי פלפל שחור. מתבלים את התערובת בזרעי כוסברה ועלי דפנה.
שלב 3
מוציאים את המסה המוגמרת מהכיריים ומניחים לעמוד כחצי שעה, להתקרר. יוצקים מרינדה קרה מעל הלחמניות המוגמרות ומניחים להחדיר ליום.
שלב 4
יוצקים את המרינדה מעל לחמניות הדג בעת ההגשה. מקשטים את המנה ברצועות דקות של פלפל חריף ופרוסת לחם חום לייבוש בתנור.
