ברווז אפוי תמיד מציע חגיגה. ורוטב השוקולד יהפוך אותו לטעים יותר. המשפחה והחברים ישמחו עם פינוק כזה!
זה הכרחי
- ברווז אחד (1, 5 - 2 ק"ג)
- 1 כף. l. שמן זית
- 1 ראש בצל
- 3 גבעולי סלרי
- 1 כף. l. צנוברים
- 2 גזרים
- 3 יח ' צִפּוֹרֶן
- 1 כף. l. צימוקים
- 2 כפות. l. קמח
- עלה דפנה, מלח, פלפל, פטרוזיליה, פלפל אדום
- 1 ו- ¼ ח. L. סהרה
- 1, 5 אמנות. l. שוקולד קונדיטוריה (לא ממותק)
- ¾ אמנות. חומץ יין לבן
- 2 כפות. l. שמן זית
הוראות
שלב 1
מכינים ירקות: קוצצים בצל, סלרי וגזר.
שלב 2
שוטפים את הברווז, חותכים ל 8 חתיכות, מכניסים תרנגול ומבשלים עד שהוא רך ויוצקים עליו מעת לעת שומן.
שלב 3
בינתיים מטגנים סלרי, בצל, גזר בשמן זית עד שהם רכים.
שלב 4
מוסיפים צנוברים, ציפורן, צימוקים, עלי דפנה, קמח לירקות ושופכים חצי כוס חומץ. המשך להתבשל במשך 2 דקות.
שלב 5
מוציאים את הברווז מהצליה, מוסיפים לירקות, יוצקים ¼ כוס חומץ, מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
שלב 6
מנמיכים את האש ומבשלים כ 30-40 דקות.
שלב 7
לרוטב, שלבו שוקולד, סוכר ומרק שנותר מברווז תבשיל. מערבבים היטב.
שלב 8
מגישים את הברווז עם ירקות, מתבלים מראש ברוטב ושמן זית. מקשטים בפטרוזיליה ופלפל אדום.
