היתרון של העוגה הזו היא שהיא נאפתה ללא קמח. בעל טעם של שוקולד וקוקוס. המעדן מתגלה כפשוט מפואר, מעודן וטעים מאוד מאוד.
זה הכרחי
- - 100 מ"ל יוגורט
- - קרם 580 מ"ל
- - 185 גרם סוכר מגורען חום
- - 150 גרם סוכר מגורען
- - קורט מלח
- - 5 ביצים
- - 300 גרם שוקולד מריר
- - 20 גרם אבקת קקאו
- - 150 גרם אגוזי לוז
- - 30 גרם פתיתי קוקוס
- - 225 גרם חמאה
- - 8 גרם ג'לטין
הוראות
שלב 1
מכינים בצק. מחלקים את הביצה לחלמונים ולבנים. הקציפו את החלבונים עם סוכר מגורען חום, ואז הוסיפו 75 גרם סוכר מגורען רגיל והקציפו עד לקבלת נוקשות, במשך 5-7 דקות. בקערה נפרדת משלבים מלח, קקאו ואגוזי לוז. שלבו את תערובת האגוזים והחלבונים, הוסיפו את החמאה המומסת ובחשו עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
מרפדים תבנית אפייה בקלף ויוצקים את הבצק. מחממים תנור ל -180 מעלות ומניחים את עוגת הספוג, אופים כ 45-50 דקות עד לייבוש. מוציאים מהתנור ומצננים.
שלב 3
הכינו מוס שוקולד. מקציפים 400 מ ל שמנת. ממיסים את השוקולד במיקרוגל למשך 30-40 שניות.
שלב 4
הקציפו את החלמונים עם סוכר מגורען. מכניסים לאמבט מים ומבשלים עד לקבלת סמיכות תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש ומקציפים במיקסר 5-7 דקות. מוסיפים שמנת ושוקולד מומס, מקציפים לתערובת אחידה.
שלב 5
מניחים את הקרום בתבנית אפייה, שמים עליו את מוס השוקולד ומחליקים על פני השטח בעזרת מרית. מכניסים למקרר לשעתיים.
שלב 6
הכינו קרם קוקוס. משרים ג'לטין ב -30 מ"ל שמנת. הקציפו 10 גרם קוקוס עם 150 מ"ל שמנת ו -30 גרם סוכר מגורען. ממיסים את הג'לטין ומוסיפים אליו את הקצפת, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים יוגורט ומערבבים שוב.
שלב 7
מניחים את קרם הקוקוס על גבי מוס השוקולד. מקשטים את העוגה בקוקוס ומעבירים למקרר למשך 8-10 שעות או לילה שלם.
