איך מכינים עוגת שבי שוקולד

היתרון של העוגה הזו היא שהיא נאפתה ללא קמח. בעל טעם של שוקולד וקוקוס. המעדן מתגלה כפשוט מפואר, מעודן וטעים מאוד מאוד.

זה הכרחי

• - 100 מ"ל יוגורט
• - קרם 580 מ"ל
• - 185 גרם סוכר מגורען חום
• - 150 גרם סוכר מגורען
• - קורט מלח
• - 5 ביצים
• - 300 גרם שוקולד מריר
• - 20 גרם אבקת קקאו
• - 150 גרם אגוזי לוז
• - 30 גרם פתיתי קוקוס
• - 225 גרם חמאה
• - 8 גרם ג'לטין

הוראות

שלב 1

מכינים בצק. מחלקים את הביצה לחלמונים ולבנים. הקציפו את החלבונים עם סוכר מגורען חום, ואז הוסיפו 75 גרם סוכר מגורען רגיל והקציפו עד לקבלת נוקשות, במשך 5-7 דקות. בקערה נפרדת משלבים מלח, קקאו ואגוזי לוז. שלבו את תערובת האגוזים והחלבונים, הוסיפו את החמאה המומסת ובחשו עד לקבלת תערובת חלקה.

שלב 2

מרפדים תבנית אפייה בקלף ויוצקים את הבצק. מחממים תנור ל -180 מעלות ומניחים את עוגת הספוג, אופים כ 45-50 דקות עד לייבוש. מוציאים מהתנור ומצננים.

שלב 3

הכינו מוס שוקולד. מקציפים 400 מ ל שמנת. ממיסים את השוקולד במיקרוגל למשך 30-40 שניות.

שלב 4

הקציפו את החלמונים עם סוכר מגורען. מכניסים לאמבט מים ומבשלים עד לקבלת סמיכות תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש ומקציפים במיקסר 5-7 דקות. מוסיפים שמנת ושוקולד מומס, מקציפים לתערובת אחידה.

שלב 5

מניחים את הקרום בתבנית אפייה, שמים עליו את מוס השוקולד ומחליקים על פני השטח בעזרת מרית. מכניסים למקרר לשעתיים.

שלב 6

הכינו קרם קוקוס. משרים ג'לטין ב -30 מ"ל שמנת. הקציפו 10 גרם קוקוס עם 150 מ"ל שמנת ו -30 גרם סוכר מגורען. ממיסים את הג'לטין ומוסיפים אליו את הקצפת, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים יוגורט ומערבבים שוב.

שלב 7

מניחים את קרם הקוקוס על גבי מוס השוקולד. מקשטים את העוגה בקוקוס ומעבירים למקרר למשך 8-10 שעות או לילה שלם.