"Maulwurftorte" נקרא גם עוגת "Mole". המעדן מתגלה כקליל, אוורירי, טעים ונימוח מאוד. בעל טעם של בננה. ספוגה בקרם העדין ביותר.
זה הכרחי
- - 4 ביצים
- - 340 גרם סוכר מגורען
- - 180 גרם קמח
- - 5 כפות. אבקת קקאו
- - 7 גרם אבקת אפייה
- - 150 מ"ל מים
- - 250 גרם גבינת קוטג '
- - 15 גרם ג'לטין
- - קרם 500 מ"ל
- - 4 בננות
- - 100 גרם שוקולד מריר
הוראות
שלב 1
הכינו ביסקוויט. מפרידים את החלמונים מהלבנים. הקציפו את החלמונים עם מים חמים. יוצקים סוכר מגורען בזרם דק ומשפשפים אותו בלבן. מקציפים את הלבנים עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים אבקת קקאו, קמח ואבקת אפייה, מערבבים הכל היטב. שלבו עם מסת החלמון ובחשו עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ויוצקים את הבצק, מורחים על פני השטח. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ- 35-40 דקות. בדקו עם הסכין את נכונות הביסקוויט. מוציאים מהתנור ומצננים. צרף צלחת וחתך עיגול אחיד. מפוררים את אביזרי הביסקוויטים.
שלב 3
מכינים את הקרם. יוצקים 100 מ ל מים חמים על הג'לטין. השתמשו בבלנדר למחית הבננות. מוסיפים גבינת קוטג 'ו- 160 גרם סוכר מגורען, מקציפים עד להמסת הסוכר המגורר. מקציפים את השמנת. מוסיפים ג'לטין למסת השומר ומערבבים. מוסיפים שמנת ומערבבים הכל היטב שוב, מוסיפים שוקולד מגורר.
שלב 4
מניחים את הביסקוויט על צלחת ומברישים בשמנת. מפזרים פירורים מעל ומברישים שוב בקרם, לוחצים קלות ביד. מפזרים אבקת קקאו. מכניסים למקרר למשך 8-10 שעות.
