לתה יש השפעה מיטיבה על בריאות האדם לא רק כאשר הוא נצרך באופן מסורתי - שתיית כוס משקה טרי. זה גם נותן את היתרונות שלו לכלים שאליהם הוא מתווסף. ולמרות שעלה התה הוא מרכיב חדש יחסית בבישול, יש לו עתיד גדול, כי בעזרתו נוצרים שילובי טעמים ייחודיים.
זה הכרחי
- - צלעות בקר 1 ק"ג;
- - בצל 2 יח ';
- - שום 4 שיניים;
- - תה שחור (מבשל) 2, 5 כפות;
- - רוטב סויה 70-80 מ"ל;
- - סוכר 50 גרם;
- - חמאה 50 גרם;
- - ציפורן 3 ניצנים.
הוראות
שלב 1
יוצקים 500 מ ל מים רותחים מעל עלי התה ומשאירים למשך 5 דקות. ואז מסננים, מוסיפים רוטב סויה, שום טחון, סוכר וציפורן.
שלב 2
חותכים את הצלעות לעצמות, מכניסים לסיר גדול ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות. מעבירים את הצלעות למרינדה, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך הלילה.
שלב 3
מניחים את הצלעות על תבנית אפייה עמוקה. מוסיפים 0.5 כוסות מרינדה. מכסים בנייר כסף ואופים במשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס. ואז מסירים את נייר הכסף ומבשלים, יוצקים על המיץ שהוקצה למשך 45 דקות.
שלב 4
לרוטב קוצצים את הבצל גס ומניחים בסיר מחומם עם חמאה. מטגנים עד שקיפות. ואז מפזרים את יתרת הסוכר, מגבירים את האש ומבשלים עד שהבצל מזהיב. יוצקים מעל את המרינדה שנותרה ומבשלים במשך 4 דקות. מקציפים את הרוטב המוכן בבלנדר.
שלב 5
יוצקים את הרוטב על הצלעות ומחזירים לתנור ל -5 דקות. מקשטים בעשבי תיבול בעת ההגשה.
