תענגו את ביתכם עם צ'בופלים פריכים, מעוררי פה. לא יודע מה זה? אלה הם מאפים קטנים, שמזכירים מעט כופתאות גדולות. טעים מאוד ולא קשה מדי להכנה. ארוחת ערב נהדרת לכל המשפחה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 400 גרם קמח;
- - כפית מלח אחת;
- - 250 מ"ל מים;
- - 4 כפות. כפות שמן זית או צמחי.
- למילוי:
- - 250 גרם חזיר;
- - 250 גרם בקר;
- - 200 גרם בצל (קטן יותר לפי הטעם);
- - 100 מ"ל חלב;
- - כפית מלח אחת;
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- לטיגון:
- - 150 מ"ל שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
יוצקים את הקמח המנופה (250 גרם) לכוס, מוסיפים מלח ומערבבים. ואז יוצקים את הקמח והמלח עם מים רותחים (250 מ ל), מערבבים היטב ומניחים בצד להתקרר מעט.
שלב 2
מוזגים שמן זית לתערובת הקמח, מערבבים. מוסיפים את שארית הקמח במנות קטנות, ללוש את הבצק. הבצק לא אמור להיצמד לידיים. אנו יוצרים כדור מהבצק, אותו אנו עוטפים בסרט או בשקית ושמים אותו במקום קריר למשך 30 דקות.
שלב 3
העבירו 250 גרם חזיר ובקר דרך מטחנת בשר פעמיים. קולפים וקוצצים דק את הבצל (אפשר לקצוץ אותו בבלנדר), אותו אנו מוסיפים לבשר הטחון. יוצקים חלב, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים היטב. המילוי לשבלול מוכן.
שלב 4
מרדדים את הבצק לשכבה דקה (ככל שהשכבה דקה יותר, טעימה יותר). אנחנו חותכים עיגולים קטנים בכל צורה עגולה (למשל עם כוס). לשים כפית מהמילוי על כל עיגול, לקפל את העיגול לשניים, לפצל את הקצוות.
שלב 5
מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים את הצ'בופלים במשך שתי דקות משני הצדדים. מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
