סלט קליל, אך יחד עם זאת מאוד משביע וטעים. עדיף להשתמש בבשר בקר או עוף לבן לבישול.
רכיבים:
- בשר - 400 גרם;
- עגבניות טריות - 6 יח ';
- ביצי עוף - 4 יח ';
- תפוחי אדמה - 4 פקעות;
- סלט ירוק - 8 עלים;
- בצל - ראש אחד;
- שמיר - חצי חבורה;
- חומץ שולחן 3% - 20 מ"ל;
- שמן תירס - 70 מ"ל;
- אבקת חרדל - 5 גרם;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הכנה:
- שוטפים את הבשר במים זורמים קרים, מניחים אותו בתחתית סיר, יוצקים מים קרים למעלה, מוסיפים מעט מלח, שמים על אש בינונית ומבשלים עד לבישול.
- מוציאים את הבשר המבושל מהמרק, מצננים וקוצצים אותו לקוביות קטנות.
- שוטפים את פקעות תפוחי האדמה, מוסיפים מים ומרתיחים במדיהם, ואז מרוקנים את המים, נותנים לירקות להתקרר, ואז מקלפים וקוצצים אותם באותה קוביה קטנה כמו הבשר.
- שוטפים את העגבניות ביסודיות, חותכים לחתיכות קטנות.
- במים קרים מלוחים יש לשטוף את עלי החסה, לייבש על מפית ואז לכסות בהם את תחתית קערת הסלט.
- שמים פרוסות עגבניות בשכבה הראשונה בקערת סלט, מתבלים במלח, מתבלים בפלפל.
- שמים את הבשר הקצוץ על גבי העגבניות, שלאחריהן נתחי תפוחי האדמה, מתבלים שוב במלח ופלפל שחור.
- שוטפים ומייבשים היטב את השמיר הירוק, קוצצים דק. מקלפים את ראש הבצל מהקליפה, שוטפים, קוצצים דק.
- מרתיחים ביצי עוף קשות, ואז נותנים להם להתקרר במים קרים עם קרח, מקלפים את הקליפה, קוצצים את החלבון דק ומשפשפים את החלמון בידיים.
- שלב את החלמון עם אבקת חרדל, שמיר קצוץ, מלח ובצל, ערבב.
- מוזגים את כמות השמן התירס הנדרשת לחבושת החרדל, מקציפים היטב בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק.
- מתבלים את הסלט ברוטב, שמיר קצוץ ועשבי תיבול, תוכלו להגיש אותו לשולחן.
