במשך זמן רב ברוסיה היו מפורסמים סוחרי דגים רוסים ותיקים, פשטידות, אשר היוו את הבסיס ליצירת מתכון לקולביאקי עם מילויים שונים, בדג מתכון זה. Kulebyaka הוא מאפה לבבי, ועם גלילי כרוב הדגים הוא נספג בקלות בגוף. בישול לא לוקח הרבה זמן.
זה הכרחי
- - ראש כרוב אחד;
- - 300 גרם פילה דגים;
- - 0.5 כוסות אורז;
- - בצל אחד;
- - 0.5 בצק שמרים;
- - ביצה 1;
- - ירקות וחמאה לטיגון;
- - שמיר, מלח, פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הכרוב ביסודיות, בוחרים עלים גדולים אך צעירים, מבליחים במשך 3-4 דקות במים מומלחים רותחים ואז זורקים למסננת. מרתיחים אורז עד חצי בישול.
שלב 2
חותכים את פילה הדג והבצל לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי, מוסיפים את הדג ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 3-4 דקות נוספות. מתבלים במלח, פלפל, מוסיפים אורז, שמיר קצוץ, מלח לפי הטעם ומערבבים.
שלב 3
הניחו את המילוי בעדינות על קצה עלה הכרוב וקפלו אותו למעטפה. מטגנים את גלילי הכרוב המוכנים בחמאה מומסת ובשמן צמחי עד להזהבה.
שלב 4
מרדדים את הבצק דק ומחלקים למלבנים גדולים. שמים על כל אחד מהם גלילי כרוב מוכנים וצובטים את הקצוות. שים את החסר על תבנית עם שמן קטן עם שמן צמחי, משמן בביצה טרופה ואפה בחום 180-190 מעלות עד לבישול.
