פאי תפוחים מעוטר בשושנים אדומות הוא מאפה מצוין לשולחנות יומיומיים וחגיגיים. בצק רך ומתפורר בשילוב מילוי עדין ואוורירי של שמנת חמוצה לא ישאיר אדיש כל טעם.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 2 כוסות קמח;
- - 150 גרם מרגרינה;
- - 0.5 כוסות שמנת חמוצה (קפיר);
- - 1, 5 כפית אבקת אפייה
- למילוי:
- - 650 גרם תפוחים
- למלא:
- - ביצה;
- - 50 גרם קמח;
- - 200 גרם שמנת חמוצה;
- - כוס סוכר;
- - כפית סוכר וניל
- לשושנים:
- - 50 גרם סוכר
- - תפוח של זנים קשים (כמו "אנטונובקה");
- - 1-2 כפות אבקת סוכר;
- - כוס קומפוט (מים)
הוראות
שלב 1
טוחנים את המרגרינה על פומפיה; לשם כך, החזיקו אותה לפחות שעה במקפיא. מנפים קמח. יש לעשות זאת על מנת שהקמח יהיה רווי בחמצן, ואז האפייה תהיה קלה ומפוארת יותר.
שלב 2
בקערה שלבו את הקמח המנופה ואבקת האפייה. מערבבים מרגרינה לקמח, מוסיפים שמנת חמוצה (קפיר). ללוש בצק אלסטי אך לא הדוק.
שלב 3
מניחים אותו לאורך החלק התחתון והדפנות של תבנית האפייה, גוזמים בזהירות את הדפנות. מכניסים את הבלילה למקרר למשך 30 דקות.
שלב 4
מכינים את מילוי התפוחים. מקלפים את התפוחים על ידי הסרת הגרעין וחותכים לקוביות. הכן את המילוי. מערבבים סוכר לשמנת חמוצה, מוסיפים סוכר וניל.
שלב 5
מקציפים את המיסה לזמן קצר עם מיקסר. שחררו מעט את הביצה בעזרת מזלג והוסיפו לתערובת השמנת החמוצה-סוכר. מוסיפים קמח וטורפים שוב. שלב תפוחים עם מילוי שמנת חמוצה, דשדוש.
שלב 6
לאחר הוצאת התבנית עם הבצק מהמקרר, מכסים במילוי ומפיצים אותו באופן שווה. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך כשעה עד שהוא רך.
שלב 7
הכינו ורדים מתפוחים. שוטפים את התפוח, לא מקלפים אותו. חותכים לשניים, מבלי להסיר את הליבה, חותכים לצלחות עלי כותרת דקות. ואז מסירים את העצמות.
שלב 8
יש לקחת בחשבון מראש שהפרחים מתגלים כאדומים, ואז יש להכין את "עלי הכותרת" בתחילה בסירופ קומפוט אדום או בצבעי מאכל כהים.
שלב 9
כשאתה מבושל בסירופ תפוחים בהיר עם קליפה אדומה, אתה מקבל ורד לבן, עם מסגרת אדומה. יוצקים סוכר לקומפוט, מערבבים מדי פעם, מביאים לרתיחה. מנמיכים את עלי הכותרת וממשיכים בבישול כ- 30 שניות על אש בינונית.
שלב 10
הסר את "עלי הכותרת" לשולי הקערה והמתין לניקוז עודפי הנוזלים. התחל ליצור ורד מהרכיבים המקוררים של הפרח.
שלב 11
ראשית, הפוך את האמצע על ידי סלסול עלה הכותרת לצינור. לאחר מכן, החלף את הבא הבא, עטוף אותו במעגל.
שלב 12
מניחים את עלי הכותרת מתחת עד שנוצר פרח בגודל הנכון. העוגה המקוררת, מפזרים אבקת סוכר ומקשטים בשושני תפוחים.
