גולאש דגים נשמע מעט יוצא דופן. הרי כולם כבר מזמן התרגלו לעובדה שזו עדיין מנה בשרית. מתברר שזה רחוק מהמקרה. ניתן להכין גולאש גם מדגים, כמו בקלה.
מנה שדי מוכרת לעקרות בית בהרכב יוצא דופן למדי היא גולאש בקלה. למרות שזה נשמע איכשהו מוזר ויוצא דופן, מכיוון שכולם רגילים לגולאש בשרי, המנה הזו טעימה ורכה מאוד.
מה שאתה צריך כדי להכין גולאש בקלה:
- פילה בקלה - 1 ק"ג (אתה יכול לקחת את כל הדג, אבל אז ייקח זמן נוסף לחתוך אותו);
- שמן צמחי או זית לטיגון - 100 מ"ל;
- בצל - 3 ראשים קטנים;
- עגבניה - 1 יח '. (ניתן להחליף ברסק עגבניות);
- תבלינים - עלי דפנה, אפונה גדולה, פפריקה;
- מלח.
איך לבשל
שוטפים את פילה הדגים, מוודאים שאין בהם זרעים וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים וקוצצים את הבצלים קטנים ככל האפשר. מטגנים דג ובצל במחבת עמוקה עם שמן. שוטפים את העגבנייה, קוצצים דק ומוסיפים לדגים יחד עם תבלינים (עלה דפנה, אפונה של פלפל אנגלי, פפריקה). במקום עגבנייה טרייה הוסיפו כמה כפות רסק עגבניות. מערבבים בעדינות את תוכן המחבת, מתבלים במלח ומבשלים כ- 30 דקות מתחת למכסה סגור על אש נמוכה.
גולאש מוכן משתלב היטב עם תפוחי אדמה מבושלים, פירה או אורז. המנה מוגשת גם במנות וגם במנות הגשה.
