כשאורחים באים פתאום ורוצים להפתיע אותם במשהו לא סטנדרטי, אבל אין שום דבר מיוחד במקרר, אז המתכון ל"ריזוטו עם גבינה "יכול לעזור לך. מכינים ריזוטו במהירות רבה, ומוצרים נדרשים כאלה שכמעט תמיד נמצאים בהישג יד.
זה הכרחי
- - שמן זית;
- - מלח פלפל;
- - טימין;
- - 500 גרם אורז;
- - 80 גרם חמאה;
- - 100 גרם גבינת פרמזן;
- - 100 גרם בצל;
- - יין לבן;
- - חמין עוף.
הוראות
שלב 1
בסיר עם תחתית עבה מחממים את שמן הזית ומטגנים עליו את הבצל הקצוץ, בזהירות לא לבשל יתר. הבצל צריך להיות רך, ספוג בשמן, אך לא להחשיך. אחרת, לריזוטו יהיה צבע מלוכלך.
שלב 2
מוסיפים אורז, מערבבים עם בצל ושמן כדי להשרות את האורז. לאחר מכן, מוזגים יין לבן לבן לסיר ומאדים אותו לחלוטין, תוך כדי ערבוב של אורז עם בצל.
שלב 3
הוסיפו מספיק עוף או כל מרק אחר בכדי לכסות לחלוטין את תכולת הסיר. מוסיפים קורט מלח, מבשלים על אש נמוכה. הוסף מרק כשהוא מתאדה. כל תהליך הבישול לוקח בדרך כלל 16-20 דקות, תלוי בסוג האורז.
שלב 4
מתבלים את הריזוטו המוגמר בגבינת פרמזן מגוררת, חמאה, מלח לפי הטעם ופלפל. מפזרים מעל עלי טימין או פטרוזיליה קצוצה. ריזוטו עם גבינה מוכן, ניתן להגיש חם.
