בתחילה הומצא בצרפת מרק קרם שמפיניון, אך עם השנים הגיעה אליו פופולריות נרחבת בכל רחבי העולם. כמעט בכל בית קפה ומסעדה תוכלו למצוא מרק כזה בתפריט. אבל אתה יכול לבשל את מרק השמנת הזה בבית, זה הרבה יותר קל ממה שהוא נראה.
זה הכרחי
- - 100 גרם בצל;
- - 300 גרם שמפיניון;
- - 3 כפות. כפות שמן זית;
- - שן שום;
- - 100 מ"ל יין לבן;
- - 200 מ"ל שמנת;
- - קרוטונים או קרוטונים;
- - ירקות.
הוראות
שלב 1
קוצצים את הבצל בכל צורה שהיא לחתיכות קטנות. קח שמפיניון, חתוך כל פטרייה לארבעה חלקים. שלוש מנות דורשות 300 גרם שמפיניון.
שלב 2
יוצקים שלוש כפות לסיר שחומם מראש. כפות שמן זית ומכסים בבצל קצוץ. מטגנים אותו עד חצי בישול. לאחר מכן מוסיפים למחבת שן שום ופטריות. מערבבים ומטגנים שלוש דקות.
שלב 3
יוצקים 100 מ"ל יין לבן יבש. תן לזה להתאדות במשך 2-3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כאשר היין התאדה, מוזגים 100 מ"ל מים ו 200 מ"ל שמנת. עדיף להשתמש בקרם עם אחוז שומן של כ -20 אחוז. מביאים לרתיחה, מתבלים במלח ומעט פלפל.
שלב 4
מסירים מהאש וטוחנים בעזרת בלנדר. המרק צריך להיות חלק ללא חתיכות גדולות. שים שוב על הכיריים ומבשל עוד 2-3 דקות.
שלב 5
מוסיפים קרוטונים פריכים למרק קרם השמפיניון החם, מקשטים בעשבי תיבול.
