רול ביתי עם מילוי פירות יער טעים הוא קינוח נהדר לארוחת צהריים קלה או תה. אחת האפשרויות הטעימות ביותר היא גליל פטל עם קרם חמאה. הוא מתבשל מהר מאוד, וכל מנה מכילה כמות מתונה למדי של קלוריות.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- - 6 ביצים;
- - 75 גרם סוכר;
- - קורט ונילין;
- - מלח;
- - 50 גרם עמילן;
- - 50 גרם קמח;
- - סודה.
- למילוי:
- - 200 גרם ריבת פטל עבה;
- - 250 גרם פטל טרי;
- - 0.5 ליטר שמנת;
- - 6 גרם ג'לטין;
- - כף אחת של סוכר;
- - 1 כפית אבקת סוכר.
- לזיגוג:
- - 100 גרם שוקולד לבן ללא תוספים;
- - 2 כפות שמנת.
הוראות
שלב 1
כדי להכין את גליל הפטל צריך גרגרי יער טריים ולא פגומים. ממיינים אותם בזהירות ומפזרים על מגש בכדי לשמור על צורתם. השאירו כמה פירות יער גדולים ויפים במיוחד לקישוט הגליל.
שלב 2
הכינו בצק ביסקוויטים. מפרידים את החלמונים מהלבנים ומערבבים אותם עם הסוכר והווניל. מועכים את התערובת היטב עד להמסה מלאה של הסוכר. מוזגים סודה לשתיה, קמח ועמילן לחלמונים. מערבבים הכל. מקציפים את הלבנים לקצף יציב ומוסיפים אותם במנות לבצק. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומורחים עליה את הבלילה. אופים בתנור שחומם מראש ל 200C עד לקבלת צבע חום זהוב.
שלב 3
משרים ג'לטין, סוחטים וממיסים ב -3 כפות מים חמים. מקציפים את השמנת ואת אבקת הסוכר ומערבבים עם הג'לטין.
שלב 4
מוציאים את הביסקוויט האפוי מהתנור, מוציאים את נייר האפייה ומסירים את הנייר. שימו לב לא לשבור את העוגה. מברישים את הקרום בריבת פטל שחוממה מראש. למעלה עם קצפת ופטל טרי. בעזרת מגבת מגלגלים בעדינות את הקרום המלא לגליל. עוטפים את הגליל המוגמר היטב במטלית ומכניסים למקרר למשך שעה.
שלב 5
לפני ההגשה מוציאים את הגליל, נפרשים ומניחים על כלי. מפזרים אבקת סוכר ומקשטים בפטל ועלי נענע טריים.
שלב 6
מעדיפים גליל זיגוג שוקולד? ממיסים את השוקולד הלבן בסיר, מוסיפים כמה כפות שמנת ומערבבים היטב. יוצקים שוקולד מומס על הגליל המוגמר ומשאירים להתייצבות.
