עוגות רב שכבתיות ופשטידות מורכבות הן קישוט לשולחן החגיגי. הם טעימים מאוד, אך הכנת מוצר קולינרי שכזה תדרוש זמן רב. לכן, למסיבת תה משפחתית יומיומית או לטיפול באורחים בלתי צפויים, הגיוני לאפות עוגה מהירה. בחר באחד המתכונים הפשוטים והערוך את השולחן - העוגות האלה נאפות מהר מאוד.
זה הכרחי
-
- פאי ג'אם מהיר:
- 200 גרם חמאה;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 3 כוסות קמח;
- 1 כפית מלח
- 2 ביצים;
- 0.25 כוסות סוכר;
- 1 כוס ריבת פירות
- פשטידה מהירה עם גבינה וגבינת קוטג ':
- 100 גרם חמאה;
- גבינת קוטג 'רכה 250 גרם;
- 2 כוסות קמח.
- למילוי:
- 150 גרם גבינה חריפה;
- 150 גרם גבינת קוטג ';
- שן שום אחת;
- פטרוזיליה ושמיר;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- חלמון ביצה אחד.
הוראות
שלב 1
פאי ג'אם מהיר
נסו לאפות פשטידה מהירה עם ריבות פרי - תפוח, אגס, שזיף או אפרסק. מכניסים את הקמח והחמאה לקערה עמוקה וקוצצים בעזרת סכין לפירורים שמנים דקים. יוצקים פנימה את השמנת החמוצה מעורבבת עם מלח ולשים במהירות את הבצק. משמנים תבנית אפייה עמוקה ומורחים עליה את הבצק בשכבה דקה בעזרת האצבעות. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים מעט את העוגה. העוגה צריכה להשחים מעט.
שלב 2
מפרידים בזהירות את הלבנים מהחלמונים ומקציפים עד לקבלת יציבה. מוסיפים סוכר בסוף המטרפה. מוציאים את נייר האפייה מהתנור ומורחים את הריבה באופן שווה על פני הפאי. מכסים את הריבה בשכבת חלבונים טרופים ומכניסים את נייר האפייה לתנור. אופים עד שהלבנים משחימים. מוציאים את הפשטידה מהתנור, מוציאים בזהירות מדף האפייה וחותכים למנות.
שלב 3
פשטידה מהירה עם גבינה וקוטג '
לקבלת אפשרות מלוחה, הכינו פשטידת גבינות קורד מהירה. מערבבים את החמאה המרוככת עם קורד רך ומשחים היטב. מוסיפים קמח ולשים בצק רך ורך. משמנים תבנית עגולה או מחבת עמוקה בחמאה ומניחים בה את הבצק, מורחים אותה בשכבה אחידה ומשאירים קצוות פנויים לצביטה.
שלב 4
מכינים את המילוי. מגרדים גבינה חמה ומערבבים עם קורד רך. קוצצים שן שום, קוצצים פטרוזיליה ושמיר. מניחים את השום ועשבי התיבול בתערובת גבינת הקורד, מוסיפים את הביצה, המלח והפלפל השחור הטחון לפי הטעם. קולפים את המסה עד להומוגניות לחלוטין ומחלקים אותה בשכבה אחידה על הבצק. הרם את שולי העוגה וצבט אותם והשאיר חור גדול באמצע. העוגה צריכה להיראות כמו עוגת גבינה גדולה. מערבבים את החלמון ומברישים אותו על פני הפאי. מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים עד שהוא רך. מגישים את העוגה ישירות בתבנית.
