פאי הוא קינוח צרפתי עם טעם מעודן להפליא. המארחות שלנו הכירו את הקינוח הזה יחסית לאחרונה, אך במהרה הוא הפך למעדן מועדף על רבים. ישנן אפשרויות רבות להכנת קינוח, מעטים האנשים שלא יאהבו פשטידת קורד עם שכבת משמש עדינה ומרנג אוורירי.
זה הכרחי
- - 500 גרם גבינת קוטג ';
- - כוס קמח תירס;
- - כוס סוכר;
- - 3 ביצים;
- - 5 כפות. כפות ריבת משמש או ריבה;
- - חמאה;
- - מיץ לימון, ונילין.
הוראות
שלב 1
מפרידים את החלמונים מהלבנים. מערבבים את החלמונים עם סוכר וגבינת קוטג ', מקציפים, מוסיפים ונילין לפי הטעם. מוסיפים קמח תירס ולשים את הבצק.
שלב 2
מצפים את התבנית בחמאה או בשמן צמחי, מכניסים לתוכה את הבצק, מחליקים אותה. אופים את הקרום עד להזהבה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
שלב 3
מערבבים חלבונים קרים עם 1 כף. כף מיץ לימון, מוסיפים מעט סוכר, מקציפים עד להופעה של פסגות נוקשות.
שלב 4
הפוך את ריבת המשמש להומוגנית (אתה יכול להשתמש בבלנדר), אם שלך נוזלי מאוד, הוסף 1 כף. כף עמילן, הביאו לרתיחה כך שהריבה תהיה סמיכה יותר. שים את הריבה על העוגה.
שלב 5
העבירו את החלבונים המוקצפים לשקית מאפה, המנוקדת על פני כל שטח העוגה. מכניסים לתנור, מייבשים את המרנג עד לקבלת צבע אדמדם אופייני בחום של 150 מעלות (כחצי שעה). במהלך תקופה זו, נסו לא לפתוח את התנור, אחרת המרנג עלול ליפול, הוא כבר לא יהיה אוורירי. מעל 150 מעלות, אי אפשר לחמם את התנור למרנגים - טמפרטורה כזו תשרוף מרנג עדין.
שלב 6
מוציאים את פשטידת הגבינה המוגמרת מהתבנית, מגישים עם תה.
