קדירת ירקות היא אלטרנטיבה נהדרת לחטיף פשטידה פתוח. ניתן להגיש את המנה הבהירה והארומטית הזו גם לארוחת ערב וגם על שולחן חגיגי. ניתן לגוון את המילוי בקלות על ידי הוספת ירקות, תבלינים ועשבי תיבול לטעמכם.
זה הכרחי
320 גרם קמח פרימיום; - 220 גרם חמאה; - 3 ביצי עוף; - מלח; - 3 פלפלים אדומים; - 2 גבעולי כרישה קטנים; - 2 קישואים או קישואים; - 125 גרם אפונה ירוקה קפואה; - 1-2 ענפי רוזמרין; - שן שום גדולה אחת; - שמנת 220 מ"ל 10% שומן; - 120 גרם גבינה מגורדת; - 120 גרם שמנת חמוצה; - פלפל שחור טחון; - סרט נצמד; - קערה אמייל; - מטרפה; - הכף; - סכין; - קרש חיתוך; - פומפיה; - תבנית אפייה; - תבניות אפייה; - מקרר; - תנור אפיה; - פטרוזיליה; שמיר
הוראות
שלב 1
לוקחים קערת אמייל, שמים שם מלח, קמח וביצה אחת, ולשים את הבצק. עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
שלב 2
מכינים את המילוי. קח פלפלים, כרישה וקישואים. שוטפים ירקות וחותכים לקוביות. מפשירים את האפונה, מוסיפים אותם לתערובת.
שלב 3
הכינו סיר לתבשיל. מקלפים את השום, מגרדים אותו דק. קוצצים חצי מרוזמרין. מקציפים את הביצים הנותרות עם שמנת ושמנת חמוצה. מוסיפים גבינה מגורדת ורוזמרין. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 4
מרדדים את הבצק לשכבה דקה, מחלקים אותו לרבעים ומרפדים בזהירות את אותו מספר תבניות אפיה. לשים את הירקות על הבצק, לשפוך על המילוי ולאפות 40 דקות בחום של 240 מעלות. מקשטים בפטרוזיליה ושמיר.
