העוגה היא תכונה חיונית של כל חגיגה. עוגה יפה בצורת ביצה תהפוך את שולחן הפסחא.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 2, 5 כוסות קמח;
- - 2 כוסות סוכר;
- - 1, 5 כפיות סודה לשתיה;
- - אבקת אפייה של 10 גרם;
- - 60 גרם קקאו;
- - 2 גרם ונילין;
- - 2 ביצים;
- - כוס חלב;
- - 0.5 כוס שמן צמחי;
- - כוס מים רותחים
- לקרם:
- - 400 גרם חלב מרוכז;
- - 200 גרם חמאה;
- - 70 גרם אגוזי מלך קצוצים וקלויים;
- - 2 גרם ונילין
- לכסות:
- - 3 סנאים;
- - 235 גרם סוכר;
- - 85 מ"ל מים;
- - 1/3 כפית חומצת לימון;
- - צבעים
הוראות
שלב 1
מכינים בצק. שלב קמח עם קקאו, הוסף סודה לשתיה וניל. ואז מוסיפים סוכר ומערבבים הכל היטב.
שלב 2
מקציפים ביצים, מוסיפים חמאה. מוסיפים את תערובת הביצים למסת הקמח. יוצקים חלב, מערבבים, ואז שופכים מים רותחים, מערבבים.
שלב 3
אופים למשך שעה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס. הניחו לביסקוויט להתקרר למשך 6 שעות, מכיוון שיהיה קל יותר לחתוך ככל שלא נגע בו זמן רב יותר. לכן, עדיף לאפות את הביסקוויט יום קודם.
שלב 4
מכינים את הקרם. מקציפים חמאה, מוסיפים חלב מרוכז במנות על כף, מוסיפים ונילין.
שלב 5
אוספים את העוגה. השתמש בצלוחית לחיתוך דוכן עוגה מהביסקוויט. כותשים את שארית הביסקוויט לפירורים.
שלב 6
מערבבים את הפירור והשמנת. מורחים חלק מהפירורים על המעמד. מוסיפים אגוזים לשאר המסה ומכניסים למקרר למשך 3 שעות.
שלב 7
יוצרים ביצה מהמסה. מכניסים למקרר למשך 3 שעות. הניחו מתלה על מגש.
שלב 8
מניחים את הביצה, בעזרת נייר עבה, מורחים את הקרם ומיישרים את הדפנות. לציפוי העוגה מקציפים את החלבונים עד לשיאים.
שלב 9
יוצקים סוכר לסיר, מוזגים מים. מביאים לרתיחה על אש בינונית, מבשלים 4 דקות.
שלב 10
מוסיפים חומצה, מערבבים, מבשלים עוד 4 דקות. מקציפים את הסירופ במהירות מקסימאלית למשך 10 דקות, יוצקים לחלבונים.
שלב 11
הוסף צבעים וצבעים שונים לתערובת. מקשטים את העוגה עם מצמד הכוכבים הסגורים.
