לא ניתן למצוא את השעה והמקום המדויקים של קינוח זה. ידוע רק מקור השם, שהגיע מהדמיון של העוגה עם נמלים שלאורכה נמלים עוברות לאורך מדרון. לכל עקרת בית יש מתכון משלה לעוגה זו והוא יכול להשתנות בהתאם להעדפותיכם.
זה הכרחי
- -1 פחית חלב מרוכז
- -1 כוס סוכר
- - 400 גרם חמאה
- -200 גרם קמח
- עמילן -100 גרם
- -2 ביצים
- -10 משמשים בינוניים
הוראות
שלב 1
מפרידים את החלמונים מהלבנים. ניתן להסיר את החלבונים, איננו זקוקים להם.
שלב 2
ממיסים חמאה ומוסיפים סוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין. יוצקים את התערובת לכלי אחר ומוציאים מהתנור.
שלב 3
מוסיפים חלבונים לתערובת השמן-סוכר שנוצרת ומקציפים עד לקבלת קצף.
שלב 4
מערבבים קמח עם עמילן ומוסיפים לאט לתערובת. מערבבים היטב שלא יישארו גושי קמח.
שלב 5
ללוש היטב את הבצק שהתקבל במקרר למשך 20 דקות.
שלב 6
גללו את הבצק במטחנת בשר ואפו את "הפסים" שנוצרו על גבי תבנית עם נייר אפייה, משומן בחמאה, בטמפרטורה של 180 מעלות. אופים עד להזהבה מעל.
שלב 7
שוברים את הלחם הקצר שנוצר לחתיכות קטנות.
שלב 8
מרתיחים חלב מרוכז למשך שעתיים. ואז לקרר את זה. מערבבים עם 200 גרם חמאה, מקציפים היטב.
שלב 9
חותכים 5-6 משמשים לחתיכות קטנות.
שלב 10
מערבבים את החלב המרוכז עם הביסקוויטים והמשמשים הקצוצים. יוצרים שקופית מהמסה שהתקבלה ולשים צלחת.
שלב 11
מקציפים את המשמשים שנותרו בבלנדר עם כפית אחת. סוכר ו 50 גרם חמאה. יוצקים את התערובת על העוגה.
שלב 12
הכניסו את העוגה למקרר למשך 2-3 שעות להתייצבות. מגישים עם אבקת סוכר עם תה.
