זה הכרחי
- - 200 גרם בייקון מעושן;
- - פילה טלה 800 גרם;
- - בצל גדול אחד;
- - 4 דברים. גזרים;
- - 2 עלי דפנה;
- - גבעול אחד של טימין;
- - 2 ענפי שמיר;
- - 800 מ"ל מרק בקר;
- - 300 גרם של אפונה ירוקה משומרת;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מחממים את התנור ל -150 מעלות. שוטפים את הבשר, חותכים לקוביות קטנות. קוצצים את הבייקון דק ומטגנים בסיר כ -3 דקות, עד שהשומן נמס ממנו.
שלב 2
מוסיפים בשר לבייקון ומטגנים 10 דקות עד לקבלת קרום. מכניסים מסיר.
שלב 3
מקלפים את הבצל וקוצצים דק. קלפו את הגזר וחתכו לקוביות גדולות. ואז מטגנים את השומן שנוצר מהבשר במשך כ -10 דקות. מוסיפים עלי דפנה, עשבי תיבול קצוצים ובשר.
שלב 4
יוצקים מרק, מביאים לרתיחה ומתבלים במלח. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את התבשיל בתנור כחצי שעה, עד שהבשר רך.
שלב 5
מוסיפים את האפונה הירוקה לתבשיל ומבשלים עוד 5 דקות.
