כיסי חזיר מלאים הם מנה נפלאה וטעימה. חזיר עסיסי בשילוב מילוי פטריות יוצרים דואט ייחודי. כיסים הם מנה פשוטה, אך יחד עם זאת מעניינת.
רכיבים:
- פטריות טריות - 100 גרם;
- חזיר פחמתי - 500 גרם;
- גבינה קשה - 50 גרם;
- לפת בצל גדולה - חתיכה אחת (אם אין גדולה, קחו שני בצלים קטנים);
- שמן זית - 2 כפות;
- שמן צמחי;
- פלפל, מלח לטעמכם.
הכנה:
- אתה צריך להתחיל עם עיבוד בשר. חותכים את הפחמן לחתיכות בעובי של כ -2 ס"מ. חותכים עמוק מאוד בצד כל פיסת פחמתי. זה צריך להיראות כמו כיס. המילוי ישתלב בכיס הזה. מקציפים קלות את הבשר, ואז פלפל, מלח ומתבלים לפי הטעם.
- לאחר מכן, עליך להכין את המילוי. פטריות טריות, כמו שמפיניון או פורצ'יני, שוטפות, מרתיחות וקוצצות דק מאוד. הפטריות צריכות להיראות כמו בשר טחון.
- קוצצים דק את הבצל המקולף לחתיכות. מטגנים אותו בשמן חמניות מספר דקות. הבצל צריך להיות רך ובגוון זהוב להפליא. מוסיפים לבצל פטריות קצוצות ומטגנים אותן יחד. שים את הפטריות והבצל להתקרר.
- בשלב זה, עליך למרוח את הגבינה על פומפיה קטנה. מוסיפים גבינה מגוררת לבצל והפטריות המקוררות, מערבבים. המילוי לכיסים מוכן.
- ואז אתה צריך למלא את הכיסים במילוי. כדי למנוע את פתיחת הכיס, דקור אותו בשיפודים.
- במחבת מצופה בשמן צריך לטגן את הכיסים בעמידה ואז משני הצדדים. המעטפות צריכות להיות חומות זהובות.
- ואז הניחו את המעטפות על תבנית עם נייר אפייה ושפכו כפית שמן זית על כל אחת מהן. מכניסים את נייר האפייה לתנור, שהובא ל -180 מעלות. הביאו את המעטפות למוכנות, זה ייקח בערך 15-20 דקות.
