סוד כיסי הבשר החריף טמון במילוי המקורי, שעיקר מרכיביו הם נענע, חרדל ודבש. תוספת ירקות המוגשת עם כיסי בשר חריפים תאפשר לכם ליהנות לחלוטין מתחושות הטעם הנפלאות של המנה הפשוטה הזו.
זה הכרחי
- - בשר פחמתי - 2 ק"ג;
- - לימון - 1 יח '.;
- - שעועית חרדל - 6-8 כפות. l.;
- - דבש - 1 כף. l.;
- - חרדל קלאסי - 1 כף. l.;
- - חמאה - 2 כפות. l.;
- - סוכר - 0.5 כפית;
- - בצל -2 יח ';
- - גזר - 3 יח ';
- - עגבניות - 3-4 יח ';
- - פלפל בולגרי - 2 יח ';
- - שום -2 שיני,
- - עלי נענע ובזיליקום;
- - תערובת של פלפלים (אדום, שחור, לבן),
- - מלח.
הוראות
שלב 1
חותכים את הפחמתי לחתיכות בגודל של כ- 12 על 8 ס מ. מקפלים את נתחי הבשר המנותים לסיר עמוק, מוסיפים מעט מלח ופלפל. שוטפים את הלימון, חוצים אותו לשניים ובעזרת סיבוב מעגלי עם מזלג מוסיפים את מיץ הלימון לסיר. השאירו את נתחי הבשר לכבישה למשך שעה.
שלב 2
לאחר כריסת החלקים נכין כיסי בשר. לשם כך אנו לוקחים סכין חדה ועושים חתך קטן בכל נתח בשר, מבלי לחתוך עד הסוף. לאחר מכן, עליך למלא אותם במילוי חריף.
שלב 3
מכינים את החומרים למילוי: עלי נענע ובזיליקום טריים, 2 סוגי חרדל ודבש נוזלי. קוצצים דק את הירוקים בבלנדר. שים את שעועית החרדל בכוס, ואז את החרדל הקלאסי הרגיל, הוסף דבש ועשבי תיבול קצוצים. אנחנו מערבבים הכל. עכשיו כשהמילוי מוכן, מלאו איתו את כיסי הבשר. עבור כל כיס בשר, אתה צריך 1 כף. l. סתימות.
שלב 4
כדי לתת לכיסי הבשר צבע מעורר תיאבון, הם צריכים להיות מטוגנים מספיק טוב. חממו את המחבת וטגנו את הכיסים בחמאה עד להזהבה משני הצדדים. לאחר מכן הוסיפו מעט מים והבשלו עד שהם רכים על אש בינונית.
שלב 5
כיסי בשר מוכנים מוגשים בצורה הטובה ביותר עם תוספת ירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, פלפלים - לקוביות, גזר - לפרוסות. לפני שחותכים את העגבניות ל -4 חתיכות, יש לטבול אותן במים חמים למשך מספר שניות ויש להסיר את הקליפות. מחממים את החמאה בסיר, מוסיפים מעט סוכר.
שלב 6
מטגנים בתורם ירקות חתוכים ומוכנים (בצל, גזר, פלפלים, עגבניות), ואז מבשלים בסיר עד שהם רכים עם מעט מים. מספר דקות לפני שתהיה מוכנה, מתבלים במלח, פלפל ומוסיפים שום. הניחו את כיס הבשר וקישוט הירקות על צלחת גדולה.
