גליל עם מילוי פירות ים הוא מתאבן מצוין שישמח אתכם בטעמו המעולה. את המנה הזו לא קשה להכנה ודי מהר. ניתן להגיש את הרול גם עם יין לבן יבש וגם עם בירה.
מרכיבי בצק:
- קרם - 100 גרם;
- מים - 150 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- ביצים - 3 חתיכות;
- קמח - 90 גרם.
רכיבי מילוי:
- שרימפס - 250 גרם;
- מקלות סרטנים - 200 גרם;
- מולים בתמלוח - 200 גרם;
- קרם כבד - 300 גרם;
- שמיר - 2 צרורות;
- מלח;
- חזרת מגורדת - 3 כפות.
הכנה:
- הדבר הראשון שאתה צריך כדי להתחיל להכין גליל הוא להכין את התנור, אתה צריך לחמם אותו לכ- 200 מעלות. קח צלחת מוקפצת בגודל של כ -30 על 40 סנטימטרים. מרפדים אותו בנייר שומן.
- מערבבים שמנת עם חמאה ושופכים מים, מביאים לרתיחה את התערובת הזו. ואז מפזרים קמח לתערובת, מערבבים אותו בעוצמה. מבשלים את התערובת עד שהיא מתחילה להתרחק מתחתית התבנית. מצננים את התערובת שנוצרה ומוסיפים אליה את כל 3 הביצים אחת אחת, תוך הקצפה טובה אחרי כל ביצה.
- לאחר מכן, עליך לשפוך את התערובת המוכנה לגליל על תבנית אפייה ולהכניס לתנור. זמן הבישול המשוער הוא 20 דקות. אחרי שנאפה את הבצק לגליל, הוציאו והניחו על נייר שומן, מצננים.
- אז אתה צריך להכין את פירות הים. מרתיחים את השרימפס במים מומלחים מעט עם פרוסת לימון וגרגירי פלפל שחור.
- מקלות סרטנים (אפשר לקחת בשר) צריכות להפשיר ולקצוץ דק מאוד, ככל שהן קטנות יותר כך טוב יותר. מוציאים את המולים מהמלוח ומייבשים בעזרת מפית.
- לאחר מכן, הקציפו את השמנת שהוכנה למילוי והוסיפו שמיר קצוץ היטב ואז את חזרת מגוררת. מתבלים את התערובת במלח ופלפל.
- מורחים תערובת של שמנת, שמיר וחזרת על הבצק האפוי, מורחים מעל את פירות הים. מגלגלים לרולדה ושולחים את המבנה להתקרר במקרר למשך כמה שעות.
- מניחים את הגליל על צלחת הגשה וקוצצים.
