סלט הוא אורח הכרחי בשולחן החגיגי. תגלית מיוחדת יכולה להיות הסלט "הקסום", שיש לו פלטת טעמים נפלאה באמת: מתיקות אגסים, חומציות המלפפונים הכבושים, פיקנטיות של פלפל.
רכיבים:
- גבינה קשה - 100 גרם;
- ביצה גדולה - 2 יח ';
- מלפפונים כבושים - 2 יח ';
- אגס - חתיכה אחת;
- מלפפונים טריים - 2 יח ';
- חזיר - 200 גרם;
- חצי פלפל אנגלי אדום וחצי צהוב.
מרכיבים לרוטב סלט:
- שמן זית - 4 כפות;
- לימון - 1 יח ';
- חלמון - 2 יח ';
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- זוג נוצות בצל ירוק.
- לקישוט המנה - צנוברים (50 גרם).
הכנה:
- מרתיחים את הביצים קשות (כ 8 דקות) וקוצצים דק מאוד. חותכים את החזיר לקוביות קטנות מאוד.
- את הגבינה לסלט הזה צריך לחתוך גם לקוביות קטנות (לא לשפשף!).
- שוטפים את הפלפלים ומסירים את הליבה, חותכים תחילה לאורך לרצועות דקות ואז טוחנים את הרצועות לריבועים קטנים.
- ואז אתה צריך להכין את המלפפונים. מלפפונים טריים וכבושים שטופים (ניתן להחליף מלפפונים כבושים במלוחים קלים) נפטרים מהעצות וחותכים לקוביות קטנות.
- לאחר מכן, עליך לשטוף את האגס ולהסיר ממנו את הליבה. לשם כך חותכים את הפרי ל -4 חלקים ומסירים אותו. ואז קוצצים את האגס לקוביות.
- רצוי שכל מרכיבי הסלט המוכן יהיו חתוכים לקוביות באותה מידה. זה יהפוך את הסלט ליפה יותר.
- מכניסים את כל מרכיבי הסלט לקערת סלט ומערבבים, פלפל ומלח לפי הטעם.
- השלב הבא הוא הכנת רוטב לסלט, שיחשוף וישלים את טעמם של כל מרכיבי הסלט. להכנת הרוטב טחנו במהירות את החלמונים עם שמן זית ומיץ מלימון אחד. שוטפים וקוצצים את נוצות הבצל הירוק, קוצצים דק ומוסיפים לתערובת הביצים-זיתים. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי טעמכם. מערבבים היטב את הרוטב.
- מתבלים את הסלט ברוטב ומכניסים אותו לקערות יפות. כדי לקשט את הסלט ולהוסיף לו נגיעה אחרונה צריך לפזר עליו צנוברים.
